Carnet d'une gourmande chronique…
Émission du jeudi 18 Octobre Eugène et moi étions invités chez Ludovic Roif pour discuter de la deuxième édition du Terroircamp qui allait se dérouler à l'Îlegale (vers Villefranche de Lauraguais). Eugène avait plus d'un tour dans son sac et a laissé des souvenirs aux saveurs […]
Émission du Jeudi 11 Octobre L'équipe d'Adopte Eugène Lawn s'est invité chez la Brigade A4/If Mag dans la cadre du Festival Deviation. Deux heures où Eugène a nettoyé la vitrine, laissé un souvenir gravé à jamais au WC et a perdu son « Q » en jouant avec l'aspirateur :) La […]
Émission du Jeudi 4 Octobre Ah enfin, le tout premier direct chez un particulier... Enfin, pas n'importe qui, puisque la victime du jour d'Eugène Lawn (qui lui a laissé un petit cadeau au passage) est le photographe Pierre Humbert. J'ai eu la joie de prendre mes aises de sa cuisine de garçon... Et […]
En attendant... Un verre de vin rouge et de la bière fraîche, des légumes à croquer et sa sauce au fromage blanc, du chorizo portugais moelleusement fumé (trouvé à Toulouse) et du jambon espagnol d'exception (cadeau de belle-maman)... Une tendre compagnie... La vie est douce vu du […]
À emporter Lors d'un précédent épisode, je suis retombée en amour du chirashi plus peaufiné... Donc voici une petite recette qui fait douter à cause de sa couleur flashy (dû aux framboises) mais qui change de la banale salade de « rizothon », et que j'avais préparé à l'occasion d'un pique-nique. […]
Bon ok, vous avez le droit... Vous pouvez me taquiner de l'un de mes pires jeux de mots de l'année, je reconnais et j'assume :) Au début, c'était une discussion sur les petites cantines viet sur Toulouse puis une adresse échangée, puis deux... Ensuite une envie d'un bol de soupe de nouille au bon […]
Le Loc Lac est de mes plats d'enfance. Rendons à César... C'est un des classiques vietnamiens que les cambodgiens raffolent ! D'ailleurs en vietnamien, Loc lac est le bruit que fait les dés lorsque qu'on les secoue. Hélas, beaucoup font l'erreur de confondre la gastronomie cambodgienne avec la […]
Je faisais déjà des chirashis à la maison, mais ça se limitait à du riz vinaigré et des tranches de poisson. Après mon passage au Motchi Ya, son chirashi m'a démontré qu'on pouvait le rendre plus riche en saveur et en couleur. Bref, j'ai trouvé l'expérience fabuleuse que j'ai profité d'un brunch, […]
Cette recette, j'en ai rêvé... Ou plutôt mon inconscience me l'a suggéré... Enfin. J'ai surtout voulu reproduire ce goût aigre-doux/salé/frais qui me titillait pendant assez longtemps. Hum, étrange sensation. (Hé non, ça ne veut pas dire que je pense à la cuisine tout-le-temps !) Finalement, […]
La recette du Gaspacho se trouve partout sur le grand Ternet... En effet. Les variantes sont infinies que je m'y perd. Et à force de faire des essais de mon côté, j'ai trouvé mes proportions pour un gaspacho à mon goût. Sucré naturellement par les tomates bien mûres. Acidulé qui met du […]