Carnet d'une gourmande chronique...

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mardi, septembre 27 2016

Restauration rapide } La Petite Ménagerie

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La Petite Ménagerie, cantine de poche

La Petite Ménagerie, c'est mon coup de cœur de l'été, elle va sans doute devenir le votre pour cette rentrée et pour le reste de l'année.

Ouverte depuis début Juin et située à 2 pas du métro St-Cyprien, cette cantine de poche est une adresse lumineuse enchantée par la faune en papier, les fleurs fraîches et la vaisselle en plastique. Une ambiance qui fait penser tout de suite à Martine Camillieri, qui a passé son enfance au Vietnam.

Elle est tenue par 2 sœurs. L'ainée a géré une épicerie et magasin de déco artisanat viet et enfantine. Quant à la cadette, elle a été décoratrice dans la monde du spectacle. Elle a commencé à travailler derrière les fourneaux en faisant du catering en extra, et dernièrement, au Vélo Sentimental. 

Elles proposent une cuisine vietnamienne familiale et populaire élaborée à partir d'ingrédients locaux(viandes, légumes, herbes aromatiques). Les pickles de légumes, la nougatine de cacahuète et les graines germées sont réalisés sur place. Les plats sont concoctés avec un brin d'épices et peu relevés pourmettre en avant le goût de chaque ingrédient au lieu de les masquer. « Dans la cuisine vietnamien, il y a autre chose que la menthe et la coriandre ! » me dit l'une d'elle, ainsi on découvre la pérille (plus connu sous le nom de « shiso »), le polygonum, la coriandre épineuse, mais aussi la mélisse ou encore l'agastache, qui donnent du peps dans l'assiette et dans les papilles (cependant, attention à cette dernière ça envoie! ).

Au menu ? De la restauration rapide, donc pas d'entrée, on passe directement au plat ! Chaque jour, elles présentent 3 plats dont un végétarien, qui séduit aussi bien les carnivores que les végétariens. D'ailleurs, il n'est pas rare qu'il soit en rupture (soyez futé en réservant par téléphone). J'ai pu déguster de jolis « Banh bao » sandwichs vapeurs à s’en mettre plein les doigts, un parmentier de bœuf aux épices « pho » et christophine, un haché de tofu délicatement parfumé « façon laab » (tartare laotien), du tendron de veau grillé au galanga, la ludique salade aux boulettes de riz croustillant « Nem thadeua » à écrabouiller soi-même… Des plats savoureux  et réconfortants qui m’emportent au paradis durant la pause de midi, oui rien que ça ;)

Les desserts ont l'air simple et sont peu sucrés. Au choix, il y a un classique viet (riz gluant aux cornilles nappé de lait de coco , ché à la banane…) ou français (pannacotta au sésame noir et figue, charlotte poire-chocolat, crumble de fruits de saison...). Ne pas manquer le café vietnamien, un robusta servi dans sa cafetière monotasse, pour un moment en suspension.

La prochaine fois, je vais proposer de leur laisser mon rond de serviette ;)

         

La Petite Ménagerie

1 bis rue Pont St-Pierre, quartier St-Cyprien. Toulouse. 09 73 21 92 33
Ouvert du mardi au samedi midi.
Plat à 10 €. Plat + dessert à 12,90 €.
A emporter ou sur place. La réservation est vivement recommandée.

samedi, décembre 5 2015

En Avent, les Papilles ! } #5 Le Haricot Tarbais vous offre des entrées pour la SISQA

Article non sponsorisé, entrées offertes

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En avent, les papilles ! Jour par jour, case par case, se dévoile soit une actu toulousaine, une recette, et pourquoi pas, des choses à gagner ! Seulement si vous êtes sages ;)

Le Salon de la Qualité Alimentaire (SISQA) est l'équivalent de notre Salon de l'Agriculture Sud'Ouest. Un rendez-vous incontournable en cette fin d'année pour faire son marché, glâner des idées gourmandes, ou encore, faire une sortie avec vos enfants. 

Pour l'occasion, le Haricot Tarbais vous offre 2 entrées pour 2 personnes ! 

Pour participer au tirage au sort, il suffit de laisser un commentaire, et pour rêver un peu, partager la recette préférée de Haricot tarbais (ou juste l'intitulé). Vous avez jusqu'à dimanche lundi 20h (le temps de passer à la poste, j'ai oublié les timbres, bouhhh...).

Merci le Haricot Tarbais !

Belle fin de semaine et bonne chance ! 

    

Les gagnants ! Les gagnants !! Les chanceux sont Céline et Belka. 

Bravo à tous et encore merci pour vos succulentes idées de recette d'Haricot Tarbais !

vendredi, décembre 4 2015

Avent, les Papilles ! } #4 Case "Diète"

Suite au gueuleton de la journée d'hier (voir compte Instagram), l'auteur de ce magnifique blog s'oblige une diète pour 24h. 

Bisous

jeudi, décembre 3 2015

En Avent, les papilles ! } #3 Le magret séché et fumé

Donc En avent, les papilles ! Jour par jour, case par case, se dévoile soit une actu toulousaine, une recette, et pourquoi pas, des choses à gagner (si vous êtes sages !) ?

On continue par une recette, plutôt 2 recettes autour du magret. Le magret de canard est incontournable, qu'il soit grillé ou séché, les toulousains adorent ! Et il est bien normal qu'il s'invite dans nos assiettes pour les fêtes.

  • Le Magret fumé aux aiguilles de pin Vous avez 48h et vous êtes équipé d'une sauteuse et un couvercle résistant à la chaleur ? Cette recette est faite pour vous. Une autre façon de préparer le magret pour un résultat délicatement fumé avec un moelleux irrésistible.

A demain, mes ptits canards !

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