Enflammée

Carnet d'une gourmande chronique…

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vendredi, octobre 7 2016

4, 3, 2, 1... Week-end ! 8/9 octobre

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Parce qu'il n'y a pas que le Salon du Chocolat (place St-Georges) dans cette belle ville qui bouge. 4 autres idées de sorties gratuites.

1/ CitizenFarm. Curieux de visiter une ferme urbaine et découvrir l'aquaponie ? Portes ouvertes samedi au Jardin  Raymond IV. 

2/ Les Allées de la Céramique, 1ère édition. Expo et vente de produits artisanales sur les allées Jules Guesde. Samedi et Dimanche.

3/ 22e Fête de la Nature et de l'Agriculture à la Ferme des 50, à Ramonville. Seulement Dimanche. 

4/ les Jardins Synthétiques, 7e édition. Dessein de Mode : Protection et projection de soi. Un festival hybride entre patrimoine, art et musique. Jusqu'à dimanche. 

    

Très belle fin de semaine ! 

Et n'oubliez pas le petit concours pour gagner un déjeuner  à 2 chez la Petite Ménagerie.

jeudi, septembre 29 2016

Agenda } 4, 3, 2, 1... Week-end !

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4 idées d'événements - gratuit - à ne pas manquer ce week-end, en commençant par ce soir. 

Vendredi 30 septembre >> Ciné ma santé au Muséum de Borderouge. Projection d'extrait du film « Demain », suivi d'un débat et dégustation d'une robe éphémère en fruits et légumes.

Samedi 1er octobre >> Open bidouille camp Il n'ya pas d'âge pour s'initier à l'art de la bidouille, du bricolage. Ouvert à tous, pour les plus doués et ceux qui ont deux mains gauches.

Dimanche 2 octobre >> Toulouse prend la clef des champs au jardin des Plantes. Vente de produits fermiers, rencontre de producteurs, exposition et activités ludiques.

Jusqu'au 8 octobre >> Expo Misterfreeze la Crème de la crème  du graffiti à l'Espace Cobalt.

   

Belle fin de semaine !

dimanche, mai 17 2015

Rendez-Vous } Floc'Chef au Square Charles de Gaulle

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Tu es toulousain et tu ne connais pas le Floc de Gascogne ??! 

Rassure-toi, ce n'est pas grave mais il faudra venir assouvir ta curiosité ce lundi 18 Mai de 11h à 14h au Square Charles de Gaulle (en face du grand Zara) pour venir goûter cet apéritif gascon (constitué de 2/3 de jus de raisin et 1/3 d'Armagnac). 

Et encore ce n'est pas fini, sais-tu que cet apéritif peut s'utiliser en cuisine de l'entrée jusqu'au dessert ! Et d'ailleurs à cette occasion, une compétition culinaire est organisée, baptisée "Floc'Chef", dont les élèves du Lycée Hôtelier de Toulouse s'affronteront autour d'un menu à base de Floc. On se régale d'avance ! 

         

Tu es toulousain et tu connais déjà le Floc de Gascogne ou alors tu es touriste dans notre belle ville rose ?? Le Floc est un apéritif qui rassemble et tout le monde est le bienvenu :)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

vendredi, avril 24 2015

A vos Agendas !} Au menu cette fin de semaine... #5

Que d'événement ce samedi 25 avril, il faudra choisir ou de démultiplier ;)

            

>> Marché flottant  Pour la 2e édition dont le thème sera autour des fruits et légumes, le marché flottant jette l'ancre au Quai St-Pierre, de  9h > 18h.

      

>> Inauguration  Ouvert en décembre dernier, Fermement Bon est un magasin fermier situé à Muret. Rencontre et dégustation sera, entre autre, au menu ce samedi

              

>> Zone de Gratui-thé  Rendez-vous près du Metro Rangueil pour donner, prendre, échanger ou discuter autour d'un thé.

             

>> Un Livre et une Rose  Fête de la Librairie Indépendante.

   

Très belle fin de semaine ;) 

samedi, avril 4 2015

A vos Agendas ! } Au menu cette fin de semaine... #4

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L'Omelette Géante de Bessières

                

Les événements à ne pas manquer ces prochains jours :

4 Avril  Le Carnaval de Toulouse !!

     

... jusqu'à aujourd'hui !!  Florian's coffee (coffeeshop à vélo) lance l'opération « 1 Latte acheté = 1 Latte offert ! ». Une bonne raison pour faire découvrir à une copine toute en profitant du Soleil (enfin s'il veut bien sortir). Rendez-vous au Square Charles de Gaulle. 

              

... jusqu'au 5 Avril  4 éditions des Croisées Créatives : Concerts, expositions et soirées originales.

           
    
4 & 5 Avril  Concours de Fouace, animations culinaires, expo-vente... C'est le 17e Salon du Goût de Najac. Entrée libre

          

4 > 6 Avril  Il faut 15 000 oeufs pour faire la fameuse omelette géante de Bessières , et c'est le lundi 6 ;)

           

4 > 13 Avril  Cette année, la Foire Internationale de Toulouse sera Rock ! Entrée payante. 

            

5 Avril  Discosoupe à l'Utopia Tournefeuille autour du film "Rocky Horror Picture Show"

~~~~~~

Les surprises culinaires de ces derniers jours...

La bonne... Chez LaboM, une petite pâtisserie ré-créactive situé rue Peyras. Pour déjeuner, on aime la petite formule salée pour une addi(c)tion douce. Pour moins de 10 € : la soupe du jour, une pâtisserie salée (+ jolie petite salade) et un dessert. Cette petite dînette est savoureuse et bien copieuse, l'air de rien ;) 

La déception... le WagyuBurger, une recette signée par Michel Serran pour Tommy's Café. Ce burger est bon mais il m'a déçue : Trop de saveurs (wasabi, gingembre, cébette...) et le manque de cohérence (tofu ? Mimolette ?...) éclipsent le boeuf wagyu (origine Chili). Ce qui est dommage ! Wagyu où es-tu ?! On dirait quand on a empilé tous les ingrédients qui semblent japonais dans ce burger ! De même que l'accompagnement "les patatoes" (donc déjà assaisonnés) ne va pas avec cette délicieuse sauce aux algues donnant un résultat trop salé. 

A retrouver dès le 8 Avril dans les 11 restaurants Tommy's Café, ce burger restera à la carte durant 3 mois et son prix est de 18,90€. 

     

dimanche, mars 29 2015

Recette } #OpérationBanoffee pour les Vins de Gaillac

A l'occasion du nouvel épisode de la websérie Les Toulousains #10 : Les Toulousaines, les Vins de Gaillac ont distribué des totebags durant la journée du 26 mars dans les rues de Toulouse... Et qui contenaient entre autres ma recette de banoffee ;) Voici la recette pour ceux qui n'ont pas pu en attraper un.  

                        

Aujourd'hui, on continue de faire la grimace lorsqu'on aborde la gastronomie… anglaise ! Et pourtant, sans le reconnaître, le banoffee (contraction de « banane et toffee ») est devenu un des desserts préférés des toulousains. Rare sont les restaurants qui ne le proposent pas et le revisitent à leur sauce. D'ailleurs, chaque toulousains ont même un classement des meilleurs banoffee de la ville ! 

Quant à moi, ma recette est bien classique, avec quelques notes personnelles : pas de petit beurre (mais un sablé « mi-crumble mi granola »), une touche de chocolat (parce que c'est toujours bienvenu) et je le dresse en verrine. Pourquoi ? Car couper un gâteau me demande beaucoup de patience, pas vous ?;) 

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} Ma recette du Banoffee en verrine 

Pour 6 verrines, soit 6 sages convives à vous de voir 
              
Pour le sablé « Mi-Crumble mi-granola » : 
60gr Beurre mou (sortir du frigo 10 min avant) 
60gr Farine 
60gr Sucre en poudre 
60gr Flocons d'Avoine 
1 pincée de sel  
              

- 2-3 bananes mûres coupées en rondelles 

- 1 pot de confiture de lait 

- la Crème fouettée : 40 cl de crème liquide entière bien froide + 1 cs Mascarpone 

- Cacao amer ou chocolat noir en tablette 

         

Pour la partie sablée 

Mélanger grossièrement l'ensemble des ingrédients sous le bout des doigts afin d'obtenir une texture de sable humide. 

La cuisson : 

- Version four : préchauffer à 180°. Répartir la pâte crue sur du papier sulfurisée. Cuisson 12 à 15 min (à surveiller). 

- Version sans four : dans une poêle anti-adhésive, faire dorer à feu moyen en remuant constamment. 

Laisser refroidir. Très important, cela permet de croustiller. 

           

Pour la Crème fouettée 

Fouetter au batteur la crème liquide et le mascarpone. Ou si cette étape vous fatigue déjà, appelez un ami et son siphon ;) 

             

Pour le montage

Dans un verre, mettre au fond 1 couche de crumble à l'avoine, des rondelles de banane, 1 belle cuillerée de Confiture de Lait, (une pincée de crumble si on veut) puis chapeauter un joli nuage de crème fouettée. 

Au moment de servir, saupoudrer un voile de cacao amer ou quelques copeaux de chocolat noir (fait à l'économe). 

Apporter le plateau à vos invités, le torse bombé et dites en souriant « C'est moi qui l'ai fait ! »

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Quel accord vin ?

« La méthode ancestrale de Gaillac » Ses fines bulles aux notes fraîchement fruités et acidulés s'acoquinent idéalement avec le banoffee. 

Pour ma part, c'est un vin que j'ai découvert lors du Salon du Livre et du Vin de Balma il y a quelques années, et qui m'a convaincu et prouvé qu'il existe bien de délicieux vins gaillacois ;) 

jeudi, mars 26 2015

A vos Agendas ! } Au menu cette fin de semaine... #4

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Exceptionnellement, l'agenda paraît ce jeudi matin. Ensuite, un article sur les épiceries fines, la petite recette fastoche du dimanche et une petite surprise du lundi...

            

#OpérationBanoffee  Aujourd'hui, tenez-vous prêt et tout près du centre-ville ! A l'occasion du nouvel épisode « Les Toulousaines », retrouvez ma recette de banoffee pour les Vins de Gaillac dans les rues de Toulouse ;)

Attention, il y en aura pas pour tout le monde !

                

Jeudi 26 Mars dès 18h  Pour fêter le printemps, l'association de quartier "L'Etoile de Belfort" organise un Apéro de Quartier durant le Marché Nocturne. Des tables et des chaises seront dressés, un groupe de jazz assurera l'ambiance, et c'est à vous d'amener un petit plat ou une boisson à partager.        

          

Samedi 28 Mars

La journée... Le Marché Min et l'Association Toulouse à table lancent le Marché flottant sur le Canal du Midi. Le lieu et le thème changera chaque mois afin de valoriser le patrimoine historique (classé à l'Unesco) et les produits artisanaux locaux. 

Au menu de ce mois, rendez-vous au Port de l'Embouchure autour des "Vins & formage du Grand Sud" ce samedi 28 Mars, de 11h > 18h.

         

Le soir... Le Foxy, bar à tapas quartier Canal de Brienne, fête ses 3 ans au Cri de la Mouette !

   

Dimanche 29 Mars  Vide-dressing & Marché de Créateurs chez Eve Cuisine Maison, métro Matabiau.

      

vendredi, mars 20 2015

A vos Agendas ! } Au menu cette fin de semaine... #3

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Du 19 > 27 Mars : 8e Festival les Airs Solidaires autour des circuits court et de l'Economie Circulaire. Concerts (payant) et événements libres et ouvertes à tous. 

            

Du 20 > 22 Mars : Salon du Vin et Terroir, 1re Edition de Printemps au Parc des Expo, Entrée payante.

         

Jeudi 26 Mars dès 18h : Apéro (participatif) de Printemps organisé par l'Etoile de Belfort au mileu du Marché Nocturne. 

    

vendredi, mars 13 2015

A vos Agendas ! } Au menu cette fin de semaine... #2

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Une fin de semaine bien gourmande pour finir en beauté ;)

          

>> 1ère édition d' Opening Market, les 14&15 mars à l'Hôtel Dieu : 700m2 d'Espace Créateurs & Fooood !!! Entrée 8e (qui permet de s'inscrire gratuitement aux ateliers et animations, selon les places disponibles).
           
>> Salon du Vin et du Chocolat à l'Ecole d'Ingénieur de Purpan. Entrée libre. Jusqu'à dimanche.
         
>> 8ème Marché des Pays de l'Aveyron sur la place du Capitole, vendredi et samedi (attention, pas dimanche). Entrée libre. 

vendredi, février 20 2015

A vos Agendas ! } Au menu cette fin de semaine... #1

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Quelques idées pour pétiller cette fin de semaine...

              

Biodiversité  Inauguration d'une Grainothèque par l'association Partageons les Jardins à la Médiathèque Cabanis, samedi 7 Mars dès 15h.

      

A vos économes citoyens !  Projection du film d'Agnès Varda "les Glaneurs et les Glaneuses" au Cinéma Utopia, glanage au marché de Tournefeuille puis Discosoupe en musique. dimanche 8 Mars dès 10h30.

                    

« Projet Louveteau »  Présentation d'un Supermarché Collaboratif Toulousain, mardi 10 Mars dès 18h30, à l'Espace des Diversité et de la Laïcité (38 rue Aubuisson). 

                

A voir  Exposition sur la Calligraphie Japonaise inspirée par la Nature, jusqu'au 14 Mars 6 rue Ringaud

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