Enflammée

Carnet d'une gourmande chronique…

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vendredi, mars 13 2015

A vos Agendas ! } Au menu cette fin de semaine... #2

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Une fin de semaine bien gourmande pour finir en beauté ;)

          

>> 1ère édition d' Opening Market, les 14&15 mars à l'Hôtel Dieu : 700m2 d'Espace Créateurs & Fooood !!! Entrée 8e (qui permet de s'inscrire gratuitement aux ateliers et animations, selon les places disponibles).
           
>> Salon du Vin et du Chocolat à l'Ecole d'Ingénieur de Purpan. Entrée libre. Jusqu'à dimanche.
         
>> 8ème Marché des Pays de l'Aveyron sur la place du Capitole, vendredi et samedi (attention, pas dimanche). Entrée libre. 

vendredi, février 20 2015

A vos Agendas ! } Au menu cette fin de semaine... #1

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Quelques idées pour pétiller cette fin de semaine...

              

Biodiversité  Inauguration d'une Grainothèque par l'association Partageons les Jardins à la Médiathèque Cabanis, samedi 7 Mars dès 15h.

      

A vos économes citoyens !  Projection du film d'Agnès Varda "les Glaneurs et les Glaneuses" au Cinéma Utopia, glanage au marché de Tournefeuille puis Discosoupe en musique. dimanche 8 Mars dès 10h30.

                    

« Projet Louveteau »  Présentation d'un Supermarché Collaboratif Toulousain, mardi 10 Mars dès 18h30, à l'Espace des Diversité et de la Laïcité (38 rue Aubuisson). 

                

A voir  Exposition sur la Calligraphie Japonaise inspirée par la Nature, jusqu'au 14 Mars 6 rue Ringaud

jeudi, février 12 2015

Sur le pouce } La petite restauration gourmande du Magnolia Café

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Banh-mi au porc haché façon "lao"
               

La rue des Filatiers continue sa reconversion gourmande en accueillant une nouvelle adresse : Le Magnolia Café. Encore un café ? Une cantine colorée et paisible où l'on croque de réconfortant banh-mi entre autres...

                 

De par la couleur bleue turquoise de son enseigne, on y entre par curiosité. En effet, le Magnolia Café est atypique. Ce n'est pas vraiment un café ni un salon de thé. On y est accueilli par 2 pétillantes gérantes d'origine lao-thai qui nous reçoivent comme chez elles. Derrière ce joli nom floral se dévoile peu à peu un lieu assez décalé plutôt douillet et mignon (légèrement orienté kawai), Je vous avouerais que j'ai eu un petit coup de cœur pour les suspensions lumineuses en bambou venant du Laos. 

Il est midi (ou pas) et vous avez faim ? ça tombe bien le Magnolia Café vous propose des petits plats tout au long de la journée qui font voyager en Asie  : du porc au caramel, du poulet au curry en passant par la soupe de nouilles comme là-bas qui revigore. Et parfois, un plat du jour français (par exemple : gratin de pomme de terre, tagliatelle et poulet à la crème...) « Comme à la maison, on ne mange pas tous les jours asiatiques, parfois français !». Étonnamment, une phrase que je répète assez souvent de mon côté ;)

Pour ma part, leur sandwich Banh-mi m'a rendu accro(c) ! J'hésite toujours entre le poulet saté grillé ou le porc façon lao. En revanche, leur bœuf est un peu coriace. Ce sandwich d'origine franco-viet est préparé à la demande, et en plus, comme je l'aime, enfin presque ! La demie-baguette est grillée puis farcie fraîchement de concombre, de carotte râpée nature (j'aurais souhaité "aigre-douce"), de branches de coriandre qui parfument discrètement, nappé de mayonnaise (ce n'est pas une hérésie) et de viande cuite au dernier moment. La commande prend quelques minutes, une impatience récompensée par un sandwich bien gourmand qui déborde.

En bouche, on a du croustillant et du moelleux, du chaud et du frais, du végétal et de la carne, des contrastes qui font littéralement craquer ! Avant de passer à la dégustation, j'ajoute rituellement un filet de sauce Sriracha et de quelques gouttes de sauce Maggi (elle possède un parfum de nostalgie).  

Après tout ça, même on se sent rassasié, les desserts nous font de l'oeil : les brioches vapeurs sucrées (haricot rouge, taro...), les tiramisus de la maison ou encore « le fudge banane coco » à savourer à température ambiante (sortez-le un peu avant de croquer dans votre sandwich) et partager à deux (ça tient au corps !). 

Le Magnolia café est le bon spot à petit budget, avec de la bonne humeur sans limite ;) 

    

  

Magnolia Café

rue des Filatiers, quartier Esquirol, Toulouse.

Ouvert du Lundi au Samedi, de 10h30 à 19h.

Formule Banh-mi (sandwich + dessert et boisson) à 6,90e. 

Formule Porc au Caramel (plat + dessert et boisson) à 9,90e.

dimanche, février 1 2015

Radio } Petite confidence...

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Les gourmands, en guise de mise-en-bouche, je vais vous avouer quelque chose... Avec mon complice Ludovic, on a remis ça. Mais cette fois-ci, on s'est lancé tout seul comme des grands... Depuis octobre, Ludo (aux commandes & au micro) et moi (au micro) animons « C'est une tuerie tes épinards ! » une émission autour de la gastronomie toulousaine (actu, agenda, discussion autour d'un thème...). Retrouvez-nous sur Radio FMR 89.1 Mhz un mercredi sur 2, de 12h > 13h.

               

Mercredi 21 Janvier (problème de timing, diffusé le 28), nous avons reçu Damien Fressinaud (boulanger près de la place Dupuy) autour du pain. 

Mercredi 4 février de 12h > 13h, nous allons parler de l'Amour, la cuisine amoureuse, de la St-Valentin avec des invités en... chocolat ! 

             

Toutes les émissions sont podcastables

             

Bonne écoute !

samedi, décembre 20 2014

Burgers à emporter } « Taulier de Occitania » ou le Comptoir Occitan

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Masel, Benaset... Chez Taulier de Occitania, leurs burgers ont adopté l'accent occitan. Rendez-vous chaque décembre sur le marché du Noël de la place du Capitole Toulouse.

                                       

Pour beaucoup de toulousains, manger un burger est tombé dans les habitudes et la compétition (Classement personnel, liste à « tester »...). Faim de nouveauté ? Le Taulier d'Occitania (chaler 84) comblera sans doute vos attentes. Ce Comptoir n'est pas nouveau car il fait parti du paysage du Marché depuis 5 ans, soit bien avant la Vague Burger maison. Il faut juste ne pas louper le coche ;) 

Leur carte est courte : on peut compter 2 burgers « le Masel et le Benaset » et 1 hotdog « Entrepan Gascon » avec une vraie saucisse de porc gascon. Les recettes ont l'air simple car ils misent avant tout sur la qualité des ingrédients. Après une longue hésitation, j'ai choisi le Masel (7€): de la bonne viande de boeuf hachée par le boucher (140gr) cuisson "saignante", un bon Cantal fermier un peu fondu, du confit d'oignon au jambon cru grillé, une petite sauce Pierette (Bbq maison), une poignée de Mesclun fraîche  et un bun du boulanger qui maintient le tout. C'est tout simplement bon qu'on a besoin de rien d'autre. Et je n'avais plus faim après. Et pourtant les frites sont bonnes aussi, mais c'est surtout ce mélange d'épices qui fait chavirer les papilles.  

             
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Côté sucrée, ne loupez pas le pop-corn du Gers au miel des Pyrénées ou encore son délicieux jus de pomme chaud (seulement le week'end). 

Attention, le marché de Noel se termine le 26 décembre ! Ou sinon, à l'année prochaine ;)

             

          

Taulier de Occitania

Marché de Noel, Chalet 84.

mercredi, décembre 10 2014

Palmarès } Prix Lucien Vanel 2014 Toulouse

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Lundi soir avait eu lieu la 7e Remise des PrixLucienVanel 2014 !!!

      

Les Prix de l'Académie Lucien Vanel 
                
Le Lauréat 
                

                 

Meilleur Espoir 
              

              

Valorisation des Vins du Sud-Ouest 
               

                     

Prix Féminin de l'Interprofession des Vins du Sud-Ouest 
           
Les Nommées : Sandrine Prim et Coraline Beal.

             
                       

Les Prix du Public 
        
Coup de Cœur 
                 

   

Maître-Restaurateur 
               
Les Nommés : "Les 4 petits cochons" Toulouse et "Les Sales Gosses" Toulouse   

            

L'Accueil 
          
Les Nommés : "Le Café Parisien" Toulouse et "L’Impériale" Marché Victor Hugo Toulouse 

           

Bravo aux lauréats ! Bravo à Tous ! 

Rendez-vous fin Septembre pour la 8e Remise des Prix Lucien Vanel 2015 et qui lancera le début des festivités « Toulouse à Table ».

                

Merci à l'Office du Tourisme Toulouse, à l'UMIH 31 et à la Mairie de Toulouse.

mardi, novembre 25 2014

Restaurant } La cuisine de la Chine centrale par A Wu Gourmet, à Toulouse

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Soupe tofu, champignons noir & parfumé. Mmmh l'huile de sésame...

        

Si vous pensez que le bœuf Lok-lak et le pad thai font partis de la cuisine chinoise... Vous avez tout faux ! Attention, je vais vous taper le bout de vos doigts avec une baguette ;) C'est en me rendant vers Radio FMR que j'ai découvert A Wu Gourmet, ouvert il y a 2 semaines. Un resto situé à l'avenue de Lyon qui propose de faire découvrir la cuisine de la Chine centrale… Et les clichés ont pris une claque !

Le cadre est traditionnellement kitshissime à souhait mais c'est dans l'assiette que tout se passe. Evidemment, pas de nems ni de bobun (qui sont vietnamiens), en revanche des plats à base d'agneau ou de mouton (qui l'auraient cru ?), quelques plats de légumes bien croquants sous la dent (justes saisis et assaisonnés comme il faut), le fameux canard laqué à la pékinoise ou même du homard (ces 2 plats sur commande à l'avance)… 

Le soir, A Wu Gourmet est fréquenté par les clients chinois (de chez Gronavion) et par les étudiants nostalgiques qui se déplacent avant tout pour la soupe de nouilles de blé (étirées à la main) dans un bouillon de mouton. Tandis qu'à midi, la tranquillité règne tellement qu'on entend le chef dompter le wok en cuisine... 

C'est donc au déjeuner que j'ai retrouvé ma camarade de baguette et on s'est laissées guider par la curiosité... On voulait tout prendre mais il fallait bien choisir ! Mon plat de porc et légumes sautés était légèrement caramélisé et relevé au Doubanjiang (pâte de fèves de soja salés au piment). Un délice pour les fans de piments ! Ma camarade, quant à elle, s'est régalée d'une soupe duo aux champignons noirs/parfumé/tofu (le bouillon est épaissi à la fécule, on aime ou pas) et d'un poulet froid en plat. Les fleurettes de brocoli sautées à l'ail avaient l'air simple mais tout en saveur !

Je vous recommande de prendre un plat de viande (porc sauté pimenté, poulet…) et un plat de légume qu'on partage + 2 bols de riz. C'est largement suffisant pour deux estomacs soifs de découverte. 

     

    

A WU Gourmet

6 avenue de Lyon, quartier Matabiau, Toulouse. 05 61 58 07 10

Ouvert tous les jours, midi et soir. Fermé lundi.

vendredi, octobre 31 2014

A vos agendas } Ce week'end, restons curieux ! #6

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Vendredi 31 octobre

Inauguration du Hop Chope le même soir que le Kraken Paradise.

Salon des Vins et Terroirs, au parc des Expo, jusqu'à dimanche. Entrée payante.

70e Foire de la Colombette, jusqu'à dimanche aussi. Accès libre.

        

Dimanche 2 novembre

Musées municipaux gratuits (si vous n'avez pas encore votre carte).

vendredi, octobre 24 2014

A vos agendas } Ce week'end, restons curieux ! #5

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Ce weekend, le temps continue de se rafraîchir... Voici quelques idées pour se réchauffer les mains, les pieds en passant par le ventre ;)

             

Samedi 25 octobre

« Fête de la Courge » place Arnaud Bernard, dès 14h, organisée par l'Association Partageons les Jardins

« Fête de la Châtaigne » initiée par le Bar La Loupiote rue Réclusane, quartier St-Cyprien, dès 19 h

           

Dimanche 26 octobre

Regarder passer les marathoniens ;)

16e Fête de la Noix à Thégra, Lot

           

samedi, octobre 18 2014

A Vos Agendas ! } Ce week'end, restons curieux ! #4

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Le temps est couvert mais il ne pleuvra pas ! Profites-en pour sortir ;)

             

Samedi

Dégustation de fruits/légumes de Bio Complice et d'insectes de Micronutris chez Au Bec Fin

L E M : Ambiance Guinguette à L'Evènement Mariage au Sing Sing à Purpan

Habiague souffle ses 150 bougies tout le weekend

      

Dimanche

9e Foire Bio du Grand Toulouse, à la Ramée, Tournefeuille. Entrée libre.

Les Jardins Synthétiques

Un dimanche au bord du lac...

            

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