Je me suis mise seulement il y a qqs années, parce que je n'avais pas de moule à madeleine.
Pour que les madeleines ont une vraie bosse (pas comme sur la photo), il faut utiliser du sucre vergeoise !
Ok,noté!Il paraît qu'il faut aussi créer un choc thermique entre la pâte et le moule, et que ça marche mieux avec un moule en métal. Enfin d'après ce que j'ai vu à la tv hein...J'essaierais!
Létitia, l'exemple à éviter est le résultat sur la photo. J'ai utilisé du sucre standard et un moule en silicone pour la cuisson.
C'est bon et joli, mais sans bosse. La pâte au contact du moule n'a pas doré, contrairement à un moule en métal dont la matière conduit la chaleur d'où la coloration.
1 De létitia -
Mince,à force de parler de mes madeleines de Proust, je me rends compte que j'en ai jamais faites! #FAIL
2 De enflammee -
Je me suis mise seulement il y a qqs années, parce que je n'avais pas de moule à madeleine.
Pour que les madeleines ont une vraie bosse (pas comme sur la photo), il faut utiliser du sucre vergeoise !
3 De farfadette -
Le chat est aussi intéressé par les madeleines a ce que je vois :P
4 De létitia -
Ok,noté!Il paraît qu'il faut aussi créer un choc thermique entre la pâte et le moule, et que ça marche mieux avec un moule en métal. Enfin d'après ce que j'ai vu à la tv hein...J'essaierais!
5 De enflammee -
Farfadette, ;)
Létitia, l'exemple à éviter est le résultat sur la photo. J'ai utilisé du sucre standard et un moule en silicone pour la cuisson.
C'est bon et joli, mais sans bosse. La pâte au contact du moule n'a pas doré, contrairement à un moule en métal dont la matière conduit la chaleur d'où la coloration.