Des germes de soja, des herbes fraiches parfumés, du citron, un piment et de la sauce Hoisin pour accompagner le repas.
Chez Pham (rue Mage, juste à côté de Chez Navarre, d'ailleurs derrière le comptoir, on aperçoit la cuisine de ce dernier). Ouvert seulement le midi, réservation vivement conseillée.