Ou comment gâter les becs sucrés avec 2-3 ingrédients dans son placard magique !! Vous n'imaginez même pas ce qu'on peut faire avec un sachet de noix de Coco Râpée et une simple boîte de Lait Concentré Sucré. 2 gourmandises amusant à faire avec ses petit(e)s. Le plus dure est de partager avec les autres... 

Spéciale dédicace à Nolwenn qui me réclame cette recette depuis l'été dernier et qui a su patienter... Désolée, j'ai cru avoir rédiger cette article depuis un moment mais non.

Note : utiliser de la noix de coco râpée fraichement sortie du sachet. Pas du râpée stocker par vos soins dans un bocal, oublié il y a un an. Durant ce temps, la noix de coco a dû rancir. Oui, oui. La pulpe contient de l'huile. Et cela donne un goût peu agréable en bouche.

Il faut utiliser du Lait Concentré Sucré, car Nature, il n'a pas cette consistance de pâte collante.

}} Boules coco, façon « raffaello »

Pour env. 30 à 40 bouchées. À préparer la veille pour le lendemain. Une demie-heure de façonnage.

  • 200 g de Noix de Coco râpée sorti fraichement du sachet
  • 1 boite de Lait Concentré Sucré, env 400 g
  • 1 poignée d'Amande grillée ou non. C'est bien meilleur grillée !

La veille, dans un cul de poule, bien mêler 150 g de Noix de Coco râpée avec le Lait concentré Sucré.

Le lendemain, préparer le plan de travail, dans une assiette creuse, verser le râpé de Noix de Coco restant. Prendre la valeur d'une cuillerée à café de pâte sucré de Noix de Coco-Lacté, façonner à la main (entre vos deux paumes) puis insérer une amande, harmoniser la forme. Puis faire rouler dans l'assiette creuse de Râpé.

L'opération semble longue, mais en famille, ça doit aller plus vite et c'est surement plus amusant. Se conserve 3 jours au frais.

Variante : L'amande peut être remplacé par des noisettes (grillées ou non), des noix de cajou etcætera...

On peut aussi ajouter de l'arôme de Pandan (le paradis), de vanille... Voir du rhum...

}} Rocher Coco

Pour env. 30 pièces. Préparation : Rapide. Cuisson : 12 à 15 min.

  • 150 g de Noix de Coco Râpée
  • 1 boite de Lait concentré Sucré, 400 g
  • Facultatif : Arôme au choix 
1· Mêler l'ensemble des ingrédients dans un cul de poule. Réfrigérer une heure.

2· Préchauffer le four à 180°. Sortir le cul de poule. À l'aide d'une cuillère à café, prélever de la pâte sucré de Coco-Lacté, façonner avec vos dix doigts (ou vos paumes) la forme que vous souhaitez. Les poser sur la plaque sulfurisée.

3· Enfourner pour 12 à 15 min, il faut que ça soit bien caramélisé. Déguster tiède (ça croque !) ou froid.

Peut se conserver une semaine dans une boite hermétique.