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Recette } Oeuf mollet, crème à l'Aydius du Béarn et épinards

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La recette du dimanche publiée ce jeudi, bon mea culpa... Vous avez le temps de faire les courses pour la préparer lors du brunch prochain ;)                      Récemment, j'ai découvert la Tomme d'Aydius du Béarn : Un fromage de chèvre atypique à la pâte pressée et au goût de caprin assez  […]

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Recette } Jus de Pomme Chaud aux Pruneaux d'Agen et au Thé Tsarevna

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             L'une de mes découvertes de ces dernières semaines est le jus de pomme... chaud ! Je savais qu'on pouvait boire du cidre chaud (j'ai parcouru le Marché de Noel de la place du Capitole désespérément à sa recherche, aucun chalet n'en produit hélas), mais le jus de pomme, je n'y ai jamais  […]

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Recette } Oeuf onsen, magiquement parfait !

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Pas vraiment une recette mais une technique japonaise de cuisson de l'oeuf issue des sources chaudes "onsen" que j'ai expérimenté trois fois en une semaine... Vous l'avez sans doute lu sur un blog, entendu dans une émission de cuisine, croisé ce terme d'oeuf onsen, oeuf parfait ou encore   […]

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Recette } Les Petits Farcis à la toulousaine

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Il y a bien quelques années... En voyant cet intitulé "les Ptits Farcis à la Toulousaine" à l'ardoise du Point d'Ogre (un rare restaurant traditionnel qui me plaît !), je m'étais dit que c'était un plat anachronique : Un plat d’antan inventé pour ravir les touristes, un peu comme le  […]

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Recette } Crumble aux Flocons d'Avoine et Sucre Vergeoise, Pomme et Kiwi

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Un crumble tout simple mais avec des flocons d'avoine pour que ça croustille un max (et rappelle le côté "granola") et du sucre vergeoise. Un sucre, pas très clean, plutôt industriel à l'aspect doré et mouillé mais qui fait des miracles dans la plupart des pâtisseries. Les cookies sont  […]

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Recette } Mon Bagel au Magret

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Ma Folie du Bagel n'est pas fini... Le bagel au magret c'est délicieux mais très rarement proposé dans les bagueleries toulousaines. Pour répondre à ma faim, la solution est d'en préparer soi-même (et puis honnêtement, ça me fait aussi des économies pour continuer à sortir... au resto ;) ).  Pour  […]

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Recette // Mapo Dofu Ramen

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Ou soupe-repas de nouilles en bouillon «Mapo Doufu»  Le Mapo tofu est originaire du Sichuan, en Chine. C'est un plat de porc haché et de cube tofu dans une sauce très relevée et épicée, et étonnamment, m'a réconciliée avec le tofu ! Ingrédient insipide et triste, sans intérêt à mes papilles. La  […]

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Recette #5 Adopte Eugène Lawn // Nouilles sautées au porc et poivre de Kampot

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Émission enregistrée le 25 octobre diffusée le 1er novembre sur la plus belle des radios toulousaines, Radio FMR. Cette fois-ce, Eugène le magnifique s'est invité chez Aurélie et Alexia de la Sauce Tart'Art dans le cadre du festival « La Petite invite le WordWide Festival », qui démarre du 31  […]

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