Carnet d'une gourmande chronique...

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mardi, mai 27 2014

Resto-Bar } Un brunch comme à New-York (?) en plein coeur de Toulouse

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C'est dans une rue médiévale et cachée que Le Downtown Toulouse a ouvert depuis le lendemain de St-Valentin 2014. L'un des derniers lieux qui fait bouger les foules : les clubbers, les hipters, les fashionistas et même les foodistas. Le lieu est atypique et unique : il fait 250 m2 (sans compter la terrasse), les fameuses briques toulousaines côtoient les canapés vintages avec des meubles industriels. D'après l'un des 3 associés « On souhaitait ouvrir un lieu comme on en trouve à Berlin, Londres ou New-York !». Il se veut polyvalent : la street-food s'invite à table le midi, fait coffee-shop l'après-midi, le soir on s'autorise les cocktails (la liste donne envie de tout goûter) et le grignotage de qualité.

Je vous suggère de lire attentivement la carte car elle vous donnera le sourire : chaque plat se revendique d'être la vraie recette "le vrai Chili Con Carne"," l'authentique Fish'n'Chips", "l'unique Caesar Salad", "le véritable Bagel" etc... D'un côté, ça peut rassurer. De l'autre côté, on se demande s'il y a une place pour l'innovation, des plats nouveaux... Outre quelque plat comme le South West Double Duck Burger (obligé à Toulouse), la jeune chef tient aussi à faire paraître sur la carte un burger végétarien avec steak de pois chiche, légumes, cheddar et "la véritable burger sauce maison"... Mais c'est leur brunch dominical (16e) qui a fait déplacé ma petite foule d'amis épicuriens.

        

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Boisson chaude à volonté et tartines

Les boissons chaudes (café filtre/thé au choix) sont servies all you can drink. Ce qui est une bonne surprise, pour ceux qui ont besoin d'être perfusé dès le matin avec en plus, un verre de jus de fruit (pomme, orange ou ananas) pour garder la forme.

On attaque ensuite par le sucré. Les Pancakes maison, d'une circonférence hautement respectables et de texture fluffy, sont inattendus et bienvenus car à côté le pain doré (du pain de mie toasté plutôt ?) qui fait cheap.

       

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Bagel ou Oeufs Benedict

Arrive le plat salé, où il faut choisir entre l'Omelette, le Bagel au saumon mariné ou l'Oeuf Benedict. Leur Bagel, c'est la deuxième fois que je le goûte et même constat, il aurait été meilleur si le pain était grillé ! D'après mon amoureux, griller le pain n'est pas traditionnel mais d'après moi, tradi ou pas, c'est pas grave. Griller le pain est bien meilleur : ça apporte un parfum grillé qui aiguise l'appétit et donne du moelleux :) Bon et vous, le Bagel, comment le préférez-vous « grillé ou pas grillé ?? »

Je vous avouerais que j'en attendais beaucoup, des Oeufs Benedict : Les oeufs pochés bien coulant, le bacon bien caramélisé (à choisir avec le saumon), les tranches de muffins (le pain anglais, pas le petit gâteau US) bien moelleux et généreusement nappé de Hollandais Sauce maison finement citronné. Servit chaud avec un timing parfait. Ce plat fut un énorme coup de cœur !

Cependant pour compléter l'assiette salée, il manque un peu de légumes comme une petite salade verte, une soupe de saison ou... quelques pommes de terre.

          

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Banoffee, Apple pie ou Cheesecake ??

S'il vous reste de la place, une demi-part de dessert pour finir ? Petite déception avec l'Apple Pie, délicieux mais des morceaux de pomme fondante et caramélisés entre 2 couches de pâtes feuilletés, ressemble trop familièrement à la croustade. Est-ce que Geoffrey Chauser approuverait-il cette version ? Quant au Banoffie pie, servi couché, demande un effort acrobatique de la cuillère pour arriver à la déguster mais l'effort paye car c'est l'un des meilleurs Banoffie de la ville. Oui oui, à vous de goûter !

            

Mention spéciale pour le service, personnel attentionné et attentif qui nous a fait passé un bon moment du début jusqu'à la fin. De quoi bien continuer de bon humeur son dimanche.

           

             

DownTown Toulouse

8 rue Tripière, plein centre de Toulouse. Tel : 05 61 22 16 16

Ouvert tous les jours, de midi à 2h du mat'. Brunch seulement le dimanche. Résa conseillée.

samedi, octobre 12 2013

Trop Tard, c'est fini ! } Un Brunch chez Les Tables de la Fontaine

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A sa déco rétro et soignée, on peut imaginer que ce café élégant près de la fontaine de la Trinité a traversé les époques... Les Tables de la Fontaine a été inauguré en Novembre 2012, après des mois de travaux notamment pour construire une cuisine. La déco a été entièrement refaite, les lustres et les miroirs jouent avec les profondeurs des reflets. L'imposante verrière nous enveloppe dans l'univers des Fables... Côté cuisine, on nous propose une cuisine de bistrot simple (c'est-à-dire que l'on s'invite pour manger rapidement) à base de produits frais à des tarifs corrects. 

Chaque jour, Les Tables sert pour le petit-déj, le déjeuner (avec un menu du jour), le goûter et accueille tard le soir pour les tapas. Bien que j'y étais plusieurs fois pour déjeuner, j'ai découvert que récemment qu'il y a un brunch le Dimanche midi. Personne ne m'en a parlé, un secret si bien gardé. Un brunch constitué de divers petits plats variés qui pourrait rendre jaloux, le brunch chez la Fiancée, et dont le menu change tous les dimanches ! Avec le confort en plus. 

    

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Leur brunch est servi qu'à partir de midi jusqu'à 14h30, c'est clair ce n'est pas pour les lèves-tard : ça demande un petit effort pour sortir de la couette. Arrivés sur place, sans avoir réserver (70 couverts, il y a de la place pour tous !), on nous propose : à l’extérieure pour profiter des derniers rayons de Soleil d'Octobre ou à l’intérieure se bercer sur le confort de la banquette et de la lumière plus douce.

Sans trop tarder, la boisson fraîche du jour arrive - un jus de pomelo rose bien pulpé. On découvre la première partie du brunch, une planche en bois où sont posés de petits plats chauds et froids.

            

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Côté salé  Les portions pourraient être un peu plus généreuse, notamment les légumes poêlées à la coriandre qui étaient fondantes, parfumés et délicieux. Mon Filet de St-Pierre au beurre de câpres, simple mais d’une finesse. Son effiloché d’agneau si tendre avec son bon jus caramélisé. Il lui manquait plus d’une gousse d’ail confite pour rendre ce petit plat si gourmand. Les oeufs brouillés étaient corrects et bien copieux. 

              

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Côté sucré  Le yaourt fermier était si doux qu’il pouvait se déguster « nature », même sans la confiture. La salade de fruit était sans prise de risque : croquante et parfumée à la vanille. Pour finir, on avait droit à une pâtisserie :  la gaufre "réchauffée" (dit mon amoureux, pas eu le temps de vérifier qu'elle a vite disparue) ou une belle part de banoffee.   

Le service, quant à lui, est sympathique mais un peu étourdie : La corbeille de pain est arrivée alors qu’on avait largement bien entamé nos plats salés avant qu'ils refroidissent, l’absence de cuillère pour la salade de fruit ou le yaourt. Ou encore, j’ai commandé un (autre) café pour accompagner le dessert, et il est apparu bien juste après. Pas bien grave, c’était dimanche et on avait le temps. Sauf que je n’aime pas du tout réclamer quelque chose. 

Et pour ceux qui ne souhaitent pas « bruncher », ils peuvent se référer à la carte : les salades s'adaptent à votre appétit (petite ou grande), le magret est servi entier ou encore le fameux burger de Maître Renard (dont on peut choisir le fromage : Cantal, St-Nectaire, cabécou ou Camembert).

           

Un brunch pour ceux qui ont été déçus par celui de la Fiancée qui apprécieront sans doute celui-là... 

Dernière chose, si vous connaissez une autre adresse incontournable pour son brunch et qui mérite d'être connu (évitez de répondre le Bapz !), merci de partager l'info ! ;)

              

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Suite à un changement de gérance, le brunch de dimanche n'est plus proposé. Quel dommage !

Merci pour l'info, Eihwaz82 !!!!

           

     

Les Tables de la Fontaine

place de la Trinité, Quartier Esquirol. Toulouse. Tel : 05 62 75 51 68

Du lundi au vendredi : 9h à 2h. Samedi : 9h à 3h. ​Dimanche : 9h à minuit.