Carnet d'une gourmande chronique...

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mardi, novembre 12 2013

Restaurant } « Senor Taco : la Street-food mexicaine s'invite à table » et petite surprise

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A Toulouse, après les traditionnels jambon-beurre bas-de-gamme (mais hors de prix), les kebabs douteux, les burgers gourmets foodtrukisés... On pense avoir tout vu, tout goûté dans la street-food. Et pourtant, récemment, une spécialité insoupçonnable y commence à gagner de plus en plus le terrain : les taquéria, les restaurants à Tacos. Et si le Taco est le nouveau burger en 2014 ?! On parie ? 

       

Dans une petite rue grise, un petit resto haut en couleur se révèle : des jolies nappes mexicaines, une illustration improbables de luchadores en nuisette, des vanités vivantes, des conversations hispanophones sans sous-titre, un presse-citron sur chaque table, Adelita est toujours aussi souriante, mes ochos d'enfance... Bienvenue chez Senor Taco ! Un petit restaurant, ouvert depuis le début été, doté de 12 places dedans et 12 place dehors (Oui je sais, j'ai fait un effort de dénicher un restaurant supérieur à 12 couverts ;) ) mais il est aussi possible de commander à emporter. 

Même si Senor Taco est une nouvelle adresse. Le couple, Vianey et Laurent, n'en est pas à leur première expérience. Durant près de 9 ans, ils sont allés vers le public en faisant les Marchés dans la région toulousaine et les festivals pour faire découvrir la cuisine mexicaine. Vianey, la cheffe, a grandit dans une famille de restaurateurs. Elle a toujours su ce qu'elle voulait faire : continuer à partager les recettes familiales... sans prévoir de tomber amoureuse d'un français. 

A force d'avoir des demandes du publics pour connaître leurs futurs déplacements et événements, le couple décida d'investir dans un établissement. C'est au tour du public de les retrouver.

           

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Bière blonde mexicaine / la sauce verte qui fait cracher le feu

Senor Taco prépare des Quesadillas et des Tamales (à commander impérativement avant jeudi pour vendredi ou samedi) . Mais comme son nom laisse le deviner, l'adresse est surtout spécialisée dans les Tacos. 

Mais qu'est-ce que c'est ? C'est un encas salé que l'on trouve à chaque coin de rue au Mexique. Il est composé d'une tortilla de maïs souple (la galette, à ne pas confondre avec l'omelette espagnole) qui est elle-même garnie de divers ingrédients (notamment d'oignon et de coriandre). Les tacos s’attrapent avec les doigts, pliés en deux. Des couverts mais pourquoi faire ?!

           

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Les tortillas sont confectionnées et livrées par la Sandia (l'emblèmatique mexicain-ami rue Palaprat possèdant également une tortilleria). Senor Taco propose plusieurs recettes de garnitures pouvant satisfaire les curieux d'aventure, à base de produits frais et évidemment « maison » : le Mole (poulet sauce épicée au cacao), la Cochinita (porc achiote et orange), Al Pastor (porc et ananas), au Chorizo maison (très goûteux qui pique un peu), Napolito (au cactus, pour les végétariens) et la Barbacoa (effiloché de boeuf mariné aux feuilles d'avocat). Ne me demandez pas lequel est mon préféré, je les aime tous ;)

Pour compléter le repas, les tacos sont accompagnés traditionnellement de riz aux légumes (du riz au Mexique, en effet c'est curieux) et des frijoles (un mijoté d'haricot noir). 

          

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Vous pouvez déguster les tacos « nature » mais pour corser/relever le jeu gustatif, pensez à demander les sauces de la maison. La rouge est très savoureuse à base de tomate, ail et piment fumé. La verte est à faire pleurer, à base de purée de piment vert, hautement recommandée pour les gens souhaitant tester les limites ;) 

             

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Maria Bonita / Tamales sucré accompagné d'un shot maison

Côté douceur, il y a le traditionnel flan mexicain... Et si par hasard le dessert du jour est  « la Maria Bonita », il faut absolument la goûter ! C'est un curieux gâteau givré au citron vert : Derrière sa structure massif, ça a un goût d’évasion. 

       

Une adresse improbable, avec des hôtes chaleureux et une cuisine à s'en lécher les doigts. Allez-y sans attendre et/ou...       

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Tentez votre chance ! Senor Taco a la générosité d'offrir 2 repas pour 2 personnes, c'est-à-dire, 4 gourmands chanceux. 

Les conditions sont simples : 

1. Likez la page FB Senor Taco.

2. Multipliez vos chances en relayant le concours sur vos réseaux (Blog, Twitter, Facebook, Insta...).

3. Revenir sur mon blog pour laisser un commentaire (avec un mail valide dans la case demandée + lien sur les réseaux sociaux) pour valider votre participation. 

3 bis. Bon, si vous êtes juste lecteurs que vous n'avez pas FB et/autre, laissez juste un commentaire sur mon blog avec un mail valide (pour pouvoir vous contacter si vous êtes tiré).

Vous avez jusqu'à Lundi 18 Novembre à minuit. Le lendemain, ce sont les gérants de Senor Taco, qui tireront au sort, les noms des chanceux. 

Bonne chance !

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Senor Taco 

22 rue des 7 Troubadours, quartier J.Jaurès. Toulouse. Tel : 05 34 43 81 13 

Ouvert du Mardi au Vendredi, de 12h à 14h et de 18h30 à 22h30. Samedi de 12h à 22h30.

Menu de Midi : 9,40 e et 11, 40e. Menu Découverte (le soir) : 13,50e.

jeudi, août 1 2013

Restaurant } Les Polissons

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Les Polissons

            

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Ardoise du Jour / Carpaccio de Lomo mariné

Nouvelle adresse ouvert depuis Mai (avant c'était le Code Bar, adieux les fameux brunch ! Leur omelette ahhh...). Bien que l'endroit vient d'ouvrir, on a l'impression qu'il a toujours existé... Dans la déco, rien de neuf, le bar imposant, le carrelage usé témoignant d'un passé... 

Au service, des jeunes efficaces qui ont l'air étudiant. Et lorsqu'on apprend que ce sont les propriétaires, on prend de suite un coup de vieux ;) Les Polissons est un bistro de quartier mais aussi une affaire de famille, et pas le premier. Vous connaissez, sans doute, le Bistro d'Austerlitz (à J. Jaurès) dont on vous a vanté plusieurs fois leurs savoureux burgers ! C'est eux aussi. 

                    

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Rôti du jour : Coeur de Longe de Porc / Filet de Daurade

Tous les midis, l'ardoise dévoile le menu du jour : une entrée, 2 plats à choisir - dont le rôti du jour cuit à la broche et 1 dessert. Leur carte tient en 2 pages (les boissons et les plats), fait la part belle aux spécialités du sud-ouest. 

Les rôtis du jour est comme un joli retour en arrière... Certes, ça nous rappelle ces plats du dimanche midi en famille, mais heureusement que les quantités restent raisonnables. Et le jus, comment ne pas résister à saucer ! En plus, c'est joliment présenté. 

Je suggère un petit bémol au chef, attention au sel ! 

        

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Tartare de Boeuf

Le Tartare de Boeuf est très agréable, bien assaisonné par le chef. On tombe sur le croquant des cornichons et des olives noires. Il manquait juste quelques gouttes de Tabasco en plus à mon palais. J'ai surtout apprécié la surprise en soulevant la salade, et j'adhère totalement : C'est au client d'avoir le plaisir d'éclater le jaune d’œuf !

Mes yeux-radar ont repéré les grandes salades - leur salade César n'a pas volé sa bonne réputation. Qui n'a jamais osé de manger dans le saladier étant môme ? Moi si, je n'ai pas entendu d'être adulte pour le faire ;) Aux Polissons, c'est possible : les salades sont présentés dans de grand saladier (à titre de comparaison, c'est moins copieux que les salades du Carson mais quand même). Manque plus que le bavoir ;) 

            

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Café Gourmand

Le café gourmand change assez souvent... Hélas car leur glace au Basilic est une merveille à découvrir ! Et la verrine de citron meringué, très onctueuse, manque un brin d'acidulé tutoyant la perfection. 

               

Belle adresse rapide le midi, et le soir, je sais pas. Et pour couronner le tout, "les Polissons" reste ouvert tout l'été ! 

            

          

Les Polissons

35 rue de Rémusat, Toulouse. Métro Jeanne d'Arc. Tel : 05 61 22 47 05 (réservation possible)

Mardi au Samedi, de midi jusqu'à 2h du mat'.

jeudi, juillet 4 2013

Retour au Dispensary !

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Le Dispensary, j'ai déjà parlé de ce « Gastropub » lors de sa première année d'ouverture. Les nappes à pois, le lapin-vampire et les banquettes au tissu zébré sont toujours là. L'ambiance aussi. Sauf que le lieu est de plus en plus fréquenté, aussi bien par les bandes d'amis que les familles ! 

             

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J'y suis retournée avec une joyeuse bande amis pour « Saturday's Lunch » et la carte a un peu changé. Il y a une petite formule le midi avec gaspacho et magret ou steak tartare. Et même un « plat enfant » comme le cheeseburger ou le fish'n'chips en mini-portion. 

           

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Le Fish'n'Chips du Dispensary. Le « fish » est du long filet de cabillaud enrobé de pâte-à-beignet puis frit. Les frites maison sont bonnes mais parfois écrasées (sous le poids du fish ??). Ce plat traditionnel anglais est servi avec la sauce mayo-poivron (sauce maison du jour), salade et coleslaw mais surtout avec une petite portion de purée de petits pois. Accompagné d'une Strongbow (cidre anglais) pour se donner l'illusion de légéreté, c'est le paradis ! Attention, ça reste gras ;) 

            

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Le CheeseBurger carnivore avec supplément "bacon" (à 1€ de plus, on se fait plaisir !) avec une avalanche de frites maison, coleslaw et salade. Pour rassurer les végétariens, leur burger est toujours là !

   

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Hélas, leur fameux brunch n'est servi que le dimanche. Le samedi, place au « brunch du jour » qui change tous les samedis : terrine de coppa, avocat et crudité... Mais il y a un plat à la carte qui se rapproche du « complete breakfast » (et argh je me rappelle plus du nom!). Cette assiette est constituée de 2 oeufs au plat, 2 saucisses de Cumberland et 2 tranches de Bacon avec pommes de terre du jour (ici frites maison) et salade. Pour descendre le tout, une boisson chaude et un verre de jus d'orange. 

                  

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En dessert, brioche perdue, coulant au chocolat, Black Jack Attack ou Brownie ?? Difficile de choisir, n'est-ce pas ? 

             

Merci les amis ! Bon alors, c'est quand qu'on y retourne ?? :)

        

            

The Dispensary

1 rue Marthe Varsi, quartier St-Cyprien. Toulouse. Tel : 05 61 42 00 88

Mardi ( Quizz !!! ) & Mercredi : de 17h à 2h

Jeudi & Vendredi : de midi à 2h

Samedi : de midi à 2h

Dimanche : de midi à minuit