Carnet d'une gourmande chronique...

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vendredi, mai 10 2013

Encore une fois...

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Pretty Cappuccino & chocolat mousseux
   
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Oeuf au plat & bacon croustillant. Tomate et Mozzarella de Bufflone

             

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Sandwich brioché au Brie et chiffonnade de Jambon à la Truffe. Orangeade, Pomme et Badiane

             

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Comme un Banoffee. Petit pot à la Verveine.

                

Ce jeudi férié, mon Géant et moi avons encore une fois cédé aux charmes de la Fiancée... Oui, oui, je sais, vous avez me dire c'est trop facile, que Chantal est une flemmarde... Préparer un brunch à la maison est toujours un plaisir, du travail, une joie. Mais ce qui m'enrage, c'est qu'au moment d'être à table, on dévore tout en 30 minutes chrono. Donc sortir bruncher, c'est savoir apprécié sa lenteur. Evidemment, je ne brunch pas n'importe où ;) Ce brunch, encore une fois, était presque parfait. Des produits simples mais de grands petits plats. Les saveurs et les sensations se dévoilent tour à tour durant 2h : le croquant du bacon s'allie à l'onctuosité de l’œuf, la touche de zeste de citron qui relève une mozzarella nature, de la vraie truffe dans le sandwich, la note de badiane de l'orangeade affolant mes papilles... Je vais jurer fidélité à la Fiancée ;) Merci Arnaud et Olivier ! 

                      

Allez, comme je suis une personne pas sympa du tout, je vous partage le menu du brunch du Dimanche 12 Mai. Ne me remerciez pas ;) 

- Risotto, Oeuf mollet et Chorizo 
- Pizette Mozarella et Herbes 
- Asperges gratinées et Jambon 
- Orangeade 
- Fraises, Basilic 
- Cannelé au Caramel 
- Café Espresso ou Allongé

Attention, la réservation est vivement recommandée !

           

             

54 rue Peyrolière, quartier La Daurade. Toulouse. Tel : 09 83 46 70 56 
Ouvert du Mardi au Dimanche. Brunch seulement le Dimanche (et comme on est chanceux, parfois les jours fériés), réservation vivement recommandée.

jeudi, février 28 2013

Une douce interlude chez La Fiancée

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Merci Ludovic pour cette jolie adresse :)

             

Je t'offre une tasse de café, mon petit sucre ?  

La Fiancée, avec un joli nom, on aurait pu deviner qu'il s'agit d'un salon de « Thé ». Perdu. Précisément, c'est un salon de « Café » chic situé au 54 rue Peyrolières, dont les amoureux sont Olivier en cuisine (avec tous ses curieux appareils, que j'aime bien qualifier de « salle des machines »), et Arnaud le dandy aux cuisses d'athlètes ne cessant d'escalader et de descendre l'escalier. Amoureux de quoi ? Du café pardi ! N'allez pas imaginer un copié/collé d'un Starbuck. Ici, on y boit du café Coutume en espresso, en version siphonnée, filtre, « bonbon » (espresso et lait concentré sucré), voire « 24h » ! 

Petit conseil pour une déclaration d'amour à votre élu(e), commandez-lui un latte ;)

Pour s'acoquiner avec le café, de délicieux cannelés bien caramélisé sont proposés ainsi que des cakes sucrés et des « amazing cookie » (dont je crois deviner le secret de leur incroyable texture).  

Pour les becs salés, ils proposent des sandwichs gourmets à en faire pâlir le misérable jambon-beurre et tous les kebabs du quartier. 

Une fois qu'on a passé sa petite commande, on se dirige soit vers les 2 petites tables près du comptoir ou alors, on emprunte la mezzanine pouvant accueillir 16 invités. Bancs et petites tables. Le confort est sommaire, n'hésitez pas à prévoir un petit coussin ou bien, de recourir aux genoux de votre amoureux/se ;)

               

Veux-tu... venir bruncher avec moi ?

Dès jeudi, je veillais leur page FB pour connaitre le menu du brunch du dimanche. Aussitôt publié, aussitôt réservé ! Un beau programme allait se dérouler, ma faim de curiosité ne pouvait plus tenir. Je me suis demandée, comment une petite table pouvait accueillir tous les plats ? En les servant comme dans un resto gastronomique, en faisant défiler les plats jusqu'à en avoir la tête qui tourne... 

Au menu, on démarre par une boisson chaude Espresso, Allongé ou Filtre ? 

            

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L'Oeuf du jour  Bénédicte. Oeuf poché posé sur un demi-muffin toasté et chiffonade de jambon d'York. Nappé d'une sauce hollandaise légère et finement citronnée.  

La boisson fraîche  Une limonade-maison au gingembre & au thym. Une très bonne surprise. 

               

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Saumon  en tartare millimétré, courgette croquante, échalote, citron (vert?) et crème fouettée. Un délice !

Sucrine  en sauce César (anchois, parmesan, ail & citron, faut-il souligner qu'elle est faite maison aussi ?!), croûton de baguette.... Ça manque quelques copeaux de parmesans pour rappeler la divine sauce ;) 

              

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Dacquoise  moelleuse, chantilly, myrtilles et grappe de groseille. La dacquoise aurait aimé être arrosée d'un sirop. 

Poire & kiwi  à peine pochés dans un sirop leger aux épices douces. Les fruits ont gardé leur texture bien croquante. 

              

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Tant qu'on y est, pour finir en beauté, on a cédé tous les deux, par un espresso. 

                     

Le brunch était presque parfait, il manque juste la petite miche de pain avec sa motte de beurre demi-sel et un petit pot de confiture de saison, pour patienter entre les plats. 

        

La mauvaise nouvelle est que le menu de ce dimanche est unique. La bonne nouvelle est que dimanche prochain, un nouveau menu se prépare. Comme il est très courtisé, il faut se jeter dessus pour réserver. Je précise qu'il y a deux services, pour les lèves-très-tard (midi et 14h). Le tout pour 15€, ça vaut le coup d'y inviter l'élu-e de votre cœur. 

         

             

La Fiancée

54 rue Peyrolière, quartier La Daurade. Toulouse. Tel : 09 83 46 70 56 

Ouvert du Mardi au Dimanche. Brunch seulement le Dimanche, réservation vivement recommandé. 

                      

dimanche, mars 11 2012

The Dispensary, à Toulouse

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Suivre le lapin vampire végétarien...  Dans une ruelle discrète situé entre la place du Ravelin et les Abattoirs, un nouveau pub anglais a pris ses aises à la place du « Varsi Café ». Ça aurait pu s'appeler « the Evil Vampire Bunny Rabbit Club » ou « the Death Star Canteen » mais son nom est sobrement plus court « The Dispensary ». Ouvert depuis la fin d'année 2011, tenu par 4 anglophones (2 en cuisine et 2 en salle)  avec la déco sagement rockabilly qui va bien. Chose rarissime à Toulouse, voire en France, si je vous présente ce lieu c'est avant tout parce qu'on y mange ! Mais que mange-t-on ? Honnêtement, ce n'est pas de la grande cuisine et on s'en fout, on est là pour caler sa faim avec des plats sans prise de tête, en bonne compagnie en regardant un match de basket/de rugby, n'est-ce pas le plus vital ? 

C'est dans ce lieu improbable que j'ai donné rendez-vous avec Stela et son amie, pour partager le brunch et papoter comme des pies (prononcez /pi/, et non /pʌɪ/ )

              

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La déco 
En pensant être en retard (le lapin blanc...), j'arrive la première de la bande, et la première cliente de la journée. Pendant que je patiente, je me suis retrouvée si petite dans la salle si grande. Je m'interroge sur la décoration, les rescapés de la déco de Noël suspendus, qui aurait cru que les nappes à pois s'acoquinent bien avec les banquettes en imprimé léopard ?!! L'affiche cinéma de « Live or Let Die » nous rappelle immanquablement l'air de la chanson de Paul McCartney pour toute la journée. Les sets de table "herbier" apportent de l'authenticité mais aussi de la curiosité, l'indispensable étagère de livres dont un dictionnaire franco-anglais, de discrets lapins blancs nous surveillent, tout ça s'intègrent aisément dans la pierre toulousaine familière et rustique.

            

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Sur l'ardoise  Je jette un coup d'œil rapide sur les propositions. Alors que j'avais déjà déguster des baked beans dans la semaine, je n'hésite pas à choisir le Big Breakfast, même pas peur ! Avec Stela, on s'est promises de prendre le « fish'n'chips » pour notre prochain passage.

        

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Big Breakfast  qui est précisément le breakfast à l'Anglaise avec thé ou café et un verre de jus d'orange pour 11 euros ! Les petits joueurs peuvent s'orienter vers la forme allégée, le « Light breakfast » en choisissant 4 ingrédients du « Big ».

C'est une version plus légère que le Full Irish breakfast, donc plus raisonnable, mais qui reste une assiette généreuse composée d'ingrédients simples : Saucisse fumée, 2 tranches fines de lard grillé, les haricots au four, des champignons poêlés, œufs fermiers brouillés (un peu trop cuit, hélas), tomate au four et pain au cheddard. Et j'ai tout mangé ! Je suis intriguée par leur haricot au four qui avait un goût "nature" que caramélisé ou tomaté.

J'ai accompagné ma dégustation d'un mug de thé Lipton, qui est d'après moi, l'accord parfait. On peut trouver ce thé infecte mais j'adore & j'assume :) Surtout très infusé, avec un nuage de lait et sucré en mangeant un plat salé :)

             

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Burger végétarien
  L'assiette de Stela est colorée et majestueuse. Son sandwich est monté d'un steak de légumes (carotte, chou, poireau, pomme de terre etc...) débordant entre 2 tranches de pain-bun et couronné d'un vrai fromage dedans, avec frites et salade. D'après elle, même les frites sont bonnes. J'en étais quasiment jalouse (bon, ça sera encore pour la prochaine, prochaine fois).

Petit détail amusant, ils ne proposent pas de burger « carnivore » (ou alors j'ai mal vu). 

À force de papoter en prenant le temps de manger, on avait plus de place pour le dessert. Sinon, j'aurai bien pris la brioche perdue. J'y retourne ? Of course !

            

           

The Dispensary, English Bistro-Pub

1 rue Marthe Varsy, quartier St-Cyprien, Toulouse.  05 61 42 00 88

lundi, septembre 5 2011

Toulouse } Brunch à la Maison Drôle

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Pour bien commencer la rentrée, je vous présente un coup de cœur. La Maison drôle, un nom qui sonne enfantin, situé au quartier des Carmes dans la même rue d'un autre resto La Gouaille. Un établissement tout neuf tout jeune, ouvert depuis Mars.

De l'extérieure, on peut apercevoir l'ardoise trônant sur son chevalet et annonçant le programme avec de bons produits bio/du coin en « guest-star ». L'intérieur, ressemble à une petite brocante. Les meubles dépareillés qui se marient bien ensemble. Sur les murs, plusieurs affiches me font des clins d'œil « Sauvez les Requins Marteaux », Belle and Sebastian, les Beatles, l'Union Jack... Un étrange bouddha posé sur la bibliothèque, style lao-thaï ? Des vinyles... La salle est petite, et heureusement qu'il y en a une autre, en cave typiquement toulousaine.

On s'y sent bien, comme chez soi (chez moi ??). La musique se fait discrète, même si j'ai même reconnu Adam Green :) Évidemment, si cette dernière correspond aussi à ce que j'écoute,  je vous cache pas que je me suis sentie mieux que bien :) Pour couronner le tout, le service est y attentionné et agréable.

Un brunch est proposé le samedi de midi à 16h, une belle occasion de le découvrir entre amies :)

            

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1er temps : Les boissons.

La boisson froide proposé est un jus multi-fruits. N'étant pas fan de ce genre de mélange, j'ai bien aimé. Mais c'est surtout la quantité servie qui est impressionnante (+ de 20 cl). Dans d'autres établissements, on nous aurait servi un malheureux verre à pieds de 12 cl avec cette illusion d'en être satisfait.

On devait choisir la boisson chaude. Mes copines ont choisi chacune un thé. Quant à moi, l'in-dé-tron-able café-crème. Le jus de fruit, le thé et le café sont « bio », faut-il le préciser ??

             

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2e temps : De suite pour accompagner les boissons, on débute par le « Sucré ». Grandes assiettes « à tartiner ».

Les pancakes aux flocons d'avoine, bien épais et moelleux. Parfaits. Des tranches de pain au levain. L'indispensable beurre.

J'apprécie le choix des confitures : une de fruit jaune (à l'abricot) et une de fruit rouge (avec des bons morceaux de fraise dedans). 

À noter, il s'agit bien de 2 photos du même plat. La flemme de prendre du recul pour la prendre en une fois ;)

             

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3e temps : « Le Salé » : Œufs brouillés nature, et quartiers de pomme de terre.

D'ailleurs pour relever mes œufs brouillés, je me suis amusée à faire ma popotte, en lui ajoutant des petits morceaux de tome de vache et deux tours de poivre du moulin. Mmmmhhh...

Les quartiers de pomme de terre, tout chauds et totalement régressifs.

               

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Suite du « Salé »... Une grande assiette à partager. On a dû faire de la place sur notre petite table, débarrasser les verres vides. L'ambiance devenait de plus en plus drôle ;)

Salade verte pour se donner bonne conscience :) De fines tranches de poire et melon apportant une note de fraîcheur. De délicieuses tomes de vache et brebis.

On avait le choix avec la charcuterie, mais on a pas résisté à l'appel de la truite fumée des Pyrénées. J'apprécie de trouver ce produit (au lieu du saumon qu'on trouve partout). Son goût est fin, la chair délicate et fondante, sans être écœurante. 

La chose qui peut se confondre avec un muffin est, en fait, un petit « pain de maïs ». C'est sucré et friable. Intéressant, mais bourratif.

En regardant cette assiette, y'a quelque chose ne vous interpelle pas ?? L'absence de tomate ! Alléluaiaahh !

Note sur la photo : ce plat a été pris sous 2 angles différents.

                 

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Et... Ce n'est pas fini !! :)  Une pâtisserie au choix... Et du choix, y'en a : cheesecake au citron, tarte choco-poire, muffin aux pépites de chocolat...

La bonne nouvelle ? Si on n'en pouvait plus, on a la possibilité de l'emporter. Comme je ne rentrais pas de suite chez moi, j'ai décidé de la déguster sur place. J'ai choisi le Banoffee pie en espérant qu'on me serve une toute petite part. Sauf qu'elle est apparue, vers moi, avec ses airs généreuse, légère, gourmande, croquante... C'était irrésistible. J'aime surtout qu'elle soit servie bien fraîche. Hélas, c'était ambitieux de tout finir : j'y ai laissé 1/3 de ma part.

           

Quoi c'est copieux ?!! Personnellement, je trouve que c'est impoli de s'en plaindre. D'ailleurs ça ne se fait pas, non mais ;) Allez, j'y retournerais bien.

                   

              

La Maison Drôle

2 rue Jouxt Aigues (Quartier Carmes) Toulouse
Brunch seulement le samedi de midi à 16h. Déjeuner du mardi à vendredi. Salon de thé, l'après-midi. Soir, diner/tapas.
Pour + d'info voir le site.

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