Carnet d'une gourmande chronique…
Comment le mener à la baguette ? Sortie en amoureux, le vendredi soir, à L'Herbe Tendre, petite adresse discrète établie à la rue des Paradoux (anciennement le Vert-Caramel). La maison est tenue par deux frères. L'un a travaillé à la Cale Sèche (vous savez le planteur à partager et les fameux […]
Ou soupe-repas de nouilles en bouillon «Mapo Doufu» Le Mapo tofu est originaire du Sichuan, en Chine. C'est un plat de porc haché et de cube tofu dans une sauce très relevée et épicée, et étonnamment, m'a réconciliée avec le tofu ! Ingrédient insipide et triste, sans intérêt à mes papilles. La […]
À emporter Lors d'un précédent épisode, je suis retombée en amour du chirashi plus peaufiné... Donc voici une petite recette qui fait douter à cause de sa couleur flashy (dû aux framboises) mais qui change de la banale salade de « rizothon », et que j'avais préparé à l'occasion d'un pique-nique. […]
Lundi soir, quand je rentre, je suis toujours fatiguée, il me reste, quand même, un peu de force pour me préparer un repas si enfantin. Régression... Pendant que l'eau se réchauffe dans la bouilloire-éclaire... Je déniche un bol dans le vaisselier, je déchire le sachet dévoilant le contenu : un […]
Bol de nouille J'ai dégusté ce plat dans un resto à Toulouse*, sauf que j'avais choisi des nouilles Soba (à base de sarrasin) et j'ai été épatée par le simple bouillon dashi ainsi que le détail qui change tout, la poche de tofu frite apportant une saveur sucrée effaçant le petit arrière goût […]