Carnet d'une gourmande chronique...

Émission enregistrée le 25 octobre diffusée le 1er novembre sur la plus belle des radios toulousaines, Radio FMR. Cette fois-ce, Eugène le magnifique s'est invité chez Aurélie et Alexia de la Sauce Tart'Art dans le cadre du festival « La Petite invite le WordWide Festival », qui démarre du 31 Octobre jusqu'au 4 Novembre.

             

Express Yourself  « La Sauce Tart'Art remixe les Saveurs de l'Été et propose un après-midi ludique et participatif durant lequel tous les ingrédients qui composent la palette de l'association seront déclinés autour d'une recette équilibrée entre musique, fooding et art. » L'événement se tiendra ce samedi 3 Novembre (à partir de 12h30) au Connexion Live (8 rue Gabriel Péri). En savoir plus ??

Vous devineriez, que je participerai à leur événement samedi 3 Novembre, pas vous ?

                 

Vêtu d'une chemise tâchée de vin,  d'une cravate snoopy et parfumé au vinaigre et à l'essence de sapin, Eugène a voulu se la péter et a voulu pécho. De façon inattendue, Eugène attirait plus les mouches que les dames.

                

Eugène a fabriqué un banc de pieds en direct, mais avec un seul pieds. Le chat de la maison n'en revient pas !

           

Alexia, la cheffe de la Sauce Tart'Art.

                

               

Eugène en a rêvé et il a fait : interviewer un Hipster.

            

La recette du jour est improvisée par Alexia, que j'ai secondé. J'étais curieuse de sa recette à base de poivre de Kampot frais ! Attention, le plat est plutôt relevé, si comme moi, vous adorez croquer à pleine dent dans les graines de poivre. Pensez au pain/lait/nectar de fruit, tout près de vous.

                             

{ Nouilles sautées au porc et poivre de Kampot }

Pour 4 personnes ou 2 grands gourmands. Préparation : Rapide

• 1 filet mignon

• 1 oignon

• sauce soja

• 1 cc harissa

• 1/2 carré de sucre

• 4 branches de Poivre de Kampot fraîches

• Nouilles chinoises au blé 2 portions d'un paquet de 250gr

• huile végétale (olive, tournesol... au choix)

                        

Tremper les nouilles de blé durant quelques minutes dans l'eau chaude, puis essorer.

Couper l'oignon en dés, émincer le filet mignon (à l'émission, j'en ai coupé 2/3 mais la moitié suffit largement).

Dans un wok sur feu vif, verser de l'huile végétale, faire dorer les dés d'oignon puis les tranches de filet mignon. Relevez en versant de la harissa, les branches de poivres égrainées, le sucre et un peu de sauce soja, bien mélanger.

Verser les nouilles essorées, continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elles sont cuites à votre goût (al dente ou bien fondante). 

Goûter et rectifier si besoin. Servir sans attendre

            

Eugène est très douillet : sa langue a pris feu, encore une fois.

Merci à Alexia et Aurélie pour l'accueil et pour avoir supporter Eugène le destructeur.

                

Rendez-vous le 3 Novembre !

Émission du Jeudi 4 Octobre  Ah enfin, le tout premier direct chez un particulier... Enfin, pas n'importe qui, puisque la victime du jour d'Eugène Lawn (qui lui a laissé un petit cadeau au passage) est le photographe Pierre Humbert.

J'ai eu la joie de prendre mes aises de sa cuisine de garçon... Et quelle cuisine ! Tout en longueur, bien équipée (la machine à pop-corn a retenu toute mon attention), frigo à bière et donnant sur un petit balcon. De plus, cuisiner sous l'affiche « Friendly fire » de Sean Lenon, je me suis sentie comme chez moi.

Merci Pierre pour l'accueil !

                

             
{ Lentilles au chorizo croustillant }

Pour 3-4 personnes en entrée ou une multitude de verrine en apéro (10 à 15 tasses à café). Cuisson : 30-40 min.

• 1 verre* de Lentilles vertes du Puy + 3 verres d'eau

• 1 carotte en petit dés

• thym, laurier

• 2 échalotes ou 2 oignons nouveaux (ou un de chaque) ciselés

• 1/2 chorizo fort

• 3 cs vinaigre balsamique

• 3 cs huile d'olive

• sel, poivre

Dans une grande casserole ou une cocotte, verser 1 verre de lentille, les dés de carotte, les branches de thym/laurier et 3 verres d'eau. Porter à ébullition, laisser mijoter durant 30 à 40 min en remuant pour éviter que ça accroche au fond. N'hésiter pas à remettre en peu d'eau si nécessaire.

Durant ce temps, couper le chorizo. D'abord en rondelle, puis en allumette. Ça a l'air long dit comme ça, mais j'ai découvert qu'avec un couteau en céramique (celui de Pierre), ça devenait un grand plaisir Dans une petite poêle, sur feu doux, laisser dorer sagement dans son gras, il n'est pas nécessaire d'en rajouter. Réserver sur du papier absorbant. Laisser refroidir, ça devenir croustillant.

Goûter les lentilles, si ça reste ferme sous la dent, prolonger la cuisson. Si si c'est fondant, c'est prêt. Hors du feu, verser le vinaigre et l'huile. Saler (env. 1/2 cc), poivrer généreusement.  Ajouter le chorizo croustillant.

Bien mélanger et servir en entrée ou à l'apéro.

              

Bon sur ce, je vais demander au Père Noël de m'offrir un petit couteau en céramique. 

              

-----

* prendre un verre à moutarde (ou à défaut un gobelet standard) comme mesure. Oui, ce verre-là où sont sérigraphiés nos héros d'enfance, leur contenance est de 20 cl.