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La recette du Gaspacho se trouve partout sur le grand Ternet... En effet. Les variantes sont infinies que je m'y perd. Et à force de faire des essais de mon côté, j'ai trouvé mes proportions pour un gaspacho à mon goût. Sucré naturellement par les tomates bien mûres. Acidulé qui met du punch. De plus, j'ai ajouté du cumin (alors que je déteste ça). Bref, mon blog c'est comme un carnet de recette en ligne. Donc avant de retourner tous mes carnets/agenda de recette, je ferais une petite recherche rapide ici. Ah vive la technologie :)

              

}} Gaspacho

Pour 4 bols. Préparation : Rapide.     
  • 4 belles tomates « Marmande » en dés
  • 1 oignon pelé en dés
  • 1 Poivron Rouge parer, en dés
  • 2 belles gousses d'Ail (ou plus selon la puissance de votre dentifrice :)  ) passées au presse-ail
  • 2/3 Concombre épluché, coupé en cube
  • 1 cc de Sel
  • 1/4 baguette rassie, trempée dans l'eau, essorée puis déchirée en plusieurs morceaux
  • 1 cc Cumin en poudre
  • 2 cs Vinaigre de Xérès
  • 4 cs d'Huile d'Olive
  • Poivre du Moulin
  • Eau fraiche
Réunir l'ensemble des ingrédients, ajouter l'eau fraîche à hauteur et mixer. Passer à travers un chinois ou une passoire. Goûter, rectifier l'assaisonnement.

Servir bien frais. Proposer avec des dés d'oignon, de poivron, de tomate, de chorizo, de concombre, des œufs dur, ainsi que des croutons. Un filet d'huile d'olive si on veut. Et pourquoi pas, des glaçons !

                     

             

>> Les femmes au bord de la crise de nerfs

C'est dans ce film que j'ai découvert cette soupe froide.