Ce dimanche soir, on est sortis de table rassasiés échouant de bonheur sur le canapé, le bouton de pantalon défait.
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Sans qu'on s'en doutait... Ma mère a préparé une entrée : des makis saumon-avocat. Y'a rien de cambodgien de tout ça mais elle voulait essayer et c'était réussi.
Elle a ajouté des graines de sésame grillées dans le riz, qui croquaient sous dent en libérant son arôme fumé.
Ensuite, elle nous présenta les 3 plats de résistance. 3 plats !!! 3 !!
Un magret de canard mariné au Saté, puis poêlé sur feu doux 7 min (côté peau) et 5 min (l'autre côté).
Daurades poêlées au gingembre et graines de soja fermenté. Seulement un seul poisson a été attaqué par nos coups de fourchette.
Ne pas vous inquiétez du sort du second poisson, on l'a emporté pour chez nous, et on s'est bien régalé le soir suivant avec juste du riz chaud.
Mijoté de manchons de canard au citron confit et cives du jardin.
Ah du bonheur... Il faut que j'en refasse :)
Pour finir, des boules de farine de riz gluant pochées, l'un vert (au Pandan mais fourré aux graines de soja décortiqué salé) et l'autre à la courge, le tout nageant dans du lait de coco chaud, relevé au gingembre frais et sucré, saupoudré de sésame pillé. Mmmmhhhh... Réservé aux amateurs.
Heureusement que j'avais jeuné avant ;)
...
Au programme ces prochains jours... À Toulouse.
Les 400 Cook, un salon des loisirs culinaires, du jeudi 3 au dimanche 6 Février, au Parc des Expo.
5ème Fête de la Violette, le samedi 5 et dimanche 6 Février, place du Capitole.
Le Festival Made in Asia, du vendredi 4 au dimanche 20 Février, avec la Corée à l'honneur.
Qui dit premier dimanche du mois, pense aussi centre-ville non accessible en voiture ;) mais aussi Musée gratuit !
1 De aurelvelvet -
Pour pas faire comme tout le monde, j'ai découvert le pandan il y a quleques mois avec les gâteaux mous jaunes et verts, je sais pas si tu vois lesquels... J'ai adoré ! Alors oui, oui, oui, ton dessert me fait envie ! (le reste aussi d'ailleurs)
2 De Camille -
Ben mince, je ne savais pas qu'on pouvait pocher ce genre de choses :d
Avec le nombre de plats que ta mère prépare pour un repas, je m'étonne que ta moitié et toi ne soyez pas plus gros ^^
3 De létitia -
Quel voyage!Ce soja fermenté m'intrigue vraiment!Quant au dessert, il a l'air extraordinaire, avec toutes ces saveurs mêlées...Veinarde!
4 De enflammee -
Aurelvelvet, c'est un gâteau avec une génoise et une gelée au Pandan ou un petit gâteau rectangulaire ? Quoi que soit, toutes les choses au Pandan, c'est toujours bon ;)
Camille, on vient pas les voir souvent, alors ma mère préfère préparer à chaque fois un plat que Xavier ne connait pas.
Le secret ? Manger de tout en quantité raisonnable, et demander à emporter le reste (pour le diner suivant, comme ça je ne cuisine pas).
Létitia, en fait, je me suis trompée, ce sont des graines de soja salé (ça a un goût de miso, normal ;) ) On s'en sert souvent pour assaisonner le porridge de riz.
http://enflammee.net/post/2008/12/06/Cambodge-%3A-Soupe-de-Riz-au-Poulet
Tu peux en trouver dans les épiceries asiat' bien achalandés.
C'est vendu en pot.
Au Cambodge, les desserts/pâtisseries à base de courge ne sont pas rares. Un dessert connu, est une petite courge farcie à l'appareil à flan (à base de lait de coco) cuit à la vapeur.
5 De PandaVG -
Mmmmm les desserts cambodgiens, j'adore!
6 De enflammee -
C'est quasi végétalien, mais c'est vrai que c'est délicieux ^^