Enflammée : Cuisine maison, bonnes adresses et curiosités - Mot-clé - CaféinomaneCarnet d'une gourmande chronique…2020-08-04T16:20:05+02:00Enflamméeurn:md5:eec8dd1a67ba70ad01a4ebb0b403c244DotclearToulouse // Une pause glacée chez Debailleulurn:md5:36c9975357f4c7a452ca0b390d88f4a02012-08-07T11:01:00+02:002012-08-07T17:40:00+02:00enflammeeFolk You !Café-BarCaféinomaneSalon de théToulouse <p><a title="Debailleul-A" href="https://enflammee.net/public/BTC-2/Debailleul-A.JPG"><img style="margin: 0 auto; display: block; width: 404px; height: 272px;" alt="Debailleul-A" src="https://enflammee.net/public/BTC-2/.Debailleul-A_m.jpg" /></a></p>
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<center><a title="Debailleul-B" href="https://enflammee.net/public/BTC-2/Debailleul-B.JPG"><img style="width: 200px; height: 300px;" alt="Debailleul-B" src="https://enflammee.net/public/BTC-2/.Debailleul-B_m.jpg" /></a><a title="Debailleul-C" href="https://enflammee.net/public/BTC-2/Debailleul-C.JPG"><img style="width: 200px; height: 300px;" alt="Debailleul-C" src="https://enflammee.net/public/BTC-2/.Debailleul-C_m.jpg" /></a></center>
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<center><p><a title="Debailleul-D" href="https://enflammee.net/public/BTC-2/Debailleul-D.JPG"><img style="width: 200px; height: 300px;" alt="Debailleul-D" src="https://enflammee.net/public/BTC-2/.Debailleul-D_m.jpg" /></a><a title="Debailleul-E" href="https://enflammee.net/public/BTC-2/Debailleul-E.JPG"><img style="width: 200px; height: 300px;" alt="Debailleul-E" src="https://enflammee.net/public/BTC-2/.Debailleul-E_m.jpg" /></a></p>
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<center><p><a title="Debailleul-I" href="https://enflammee.net/public/BTC-2/Debailleul-I.JPG"><img style="width: 200px; height: 300px;" alt="Debailleul-I" src="https://enflammee.net/public/BTC-2/.Debailleul-I_m.jpg" /></a><a title="Debailleul-F" href="https://enflammee.net/public/BTC-2/Debailleul-F.JPG"><img style="width: 200px; height: 300px;" alt="Debailleul-F" src="https://enflammee.net/public/BTC-2/.Debailleul-F_m.jpg" /></a></p>
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<center><p><a title="Debailleul-G" href="https://enflammee.net/public/BTC-2/Debailleul-G.JPG"><img style="width: 200px; height: 300px;" alt="Debailleul-G" src="https://enflammee.net/public/BTC-2/.Debailleul-G_m.jpg" /></a><a title="Debailleul-K" href="https://enflammee.net/public/BTC-2/Debailleul-K.JPG"><img style="width: 200px; height: 300px;" alt="Debailleul-K" src="https://enflammee.net/public/BTC-2/.Debailleul-K_m.jpg" /></a></p>
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<p>Debailleul, un écrin sucré belge qui a élu domicile dans une ancienne librairie du quartier des Carmes. J'ai étrenné une fois là-bas, en hiver dernier, enchantée par ce salon de thé qui me rappelle les cafés à Viennes (alors que mes pieds n'y ont jamais frôlés). </p>
<p>Samedi dernier, puisque les températures élevées s'y apprêtaient idéalement, j'ai fondu pour la crème glacée au Lait d'Amande, si tendre et voluptueuse. Le sorbet au Fruit de la Passion est une douceur acidulée avec un arrière-goût rappelant le thé glacé. La coupe de mon complice : sa vanille était très timide et légère, la pistache avait un goût de pâte d'amande en apparence. Mais ô divine glace au Lait d'Amande, ahhhh !!!!</p>
<p>Comme à chacun de mes goûters, boire un café est vital. Chez Debailleul, il le propose soit « serré à l'italienne » ou « normal à la française», ce qui est très appréciable pour les grands amateurs. Ça sera « normal » pour moi. Ce nectar nature porté à mes lèvres, je dois reconnaître que c'est l'un des meilleurs cafés bu à Toulouse. </p>
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<p>N'hésitez pas à y faire un tour avant qu'il ferme pour les vacances, ça serait dommage de manquer la crème glacée au Lait d'Amande ;) Et après, vous avez toute l'année pour siroter un café ou admirer leurs pâtisseries en vitrine. </p>
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<p><a href="http://www.debailleul.com/">Debailleul</a></p>
<p>2 place St-Étienne, Toulouse. (Métro Carmes ou F. Verdier).</p>
<p>05 61 39 17 14</p>Café avec nuage de lait et chocolatine aux amandesurn:md5:a8ecbee87c94ab03ccfae35ead913f342010-06-10T22:17:00+02:002010-06-11T10:17:51+02:00enflammeeBetter than Chocolate (catégorie comestible)CaféinomaneDouceur <p><a href="https://enflammee.net/public/Sucrerie/4688813474_e2e20fdea0_b.jpg"><img style="margin: 0 auto; display: block;" alt="" src="https://enflammee.net/public/Sucrerie/.4688813474_e2e20fdea0_b_m.jpg" /></a></p>
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<p><strong>Pause gourmande </strong> Ça se passe de commentaire, non ? ;)</p>
<p>J'ai trouvé cette merveille dans l'une des boulangeries de ma rue, au départ, une envie de basique de chocolatine. Et je suis repartie avec celles aux amandes. C'est une version encore plus gourmande, il y a 3 barres de chocolat (au lieu de 2), de la frangipane, des amandes effilées et du sucre glace... Mon 4 h était tellement costaud que le soir, je n'avais plus faim. </p>
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<p><strong><em>+ Bonus track</em></strong></p>
<p><a href="http://www.deezer.com/listen-2422975">Lamb :: Gorecki</a></p>
<p> </p>Café frappadingueurn:md5:31b0121c2c7318be62d954abed7fa8062009-06-13T19:02:00+02:002009-06-18T16:43:26+02:00enflammeeBetter than Chocolate (catégorie comestible)CaféinomaneElixir <p><strong>36 ° à l'ombre</strong> Je fonds, je fonds... Quand on m'a annoncée qu'il fera très chaud aujourd'hui, ça a bouleversé ce que j'avais prévu, faire un saut dans un comptoir de thé pour trouver une "passoire à thé" pour un cadeau... Bon, je me suis séquestrée à l'abri, bien au frais, jouant à la ménagère presque parfaite, <em>à savoir « faire le linge » et « faire à manger » tout en regardant la sixième chaîne</em>. Grrrr...</p>
<p>Bon, je vais pas continuer à me plaindre, le beau temps, c'est pratique pour sécher le linge. Mdrrr... </p>
<p><a href="https://enflammee.net/public/BTC/CafeFrappe1.jpg"><img style="margin: 0 auto; display: block;" alt="" src="https://enflammee.net/public/BTC/.CafeFrappe1_m.jpg" /></a></p>
<p><em><center>- Étonnamment, la mousse est rigide, la paille pouvait même se tenir toute seule, certainement dû au sucre. <br /></center></em></p>
<p><strong>}} Café frappé à l'improviste<br /></strong></p>
<p>Pour 1 geek caféinomane, soit dans un verre haut. Préparation : rapide. </p>
<ul><li>25 cl de café du jour mais froid </li>
<li>2 cc de sucre glace</li>
<li>glaçons</li>
</ul>
<p>Ou</p>
<ul><li>2 cc de Café Lyophilisé</li>
<li>2 cc sucre glace</li>
<li>20 cl d'eau froide + 5 cl d'eau chaude</li>
<li>glaçon</li>
</ul>
Un shaker ou un grand bocal <br /><br /><em>Pour la version 1</em>, verser tous les ingrédients dans le récipient et agiter, au-dessus de l'évier et les deux mains maintenant bien le shaker, jusqu'à l'apparition d'une mousse.<br /><br /><em>Pour la version 2</em>, verser le café lyophilisé, le sucre glace et env. 5 cl d'eau chaude. Bien délayer. Allonger d'eau froide et de glaçon. Bien agiter afin d'obtenir une mousse. <br /><br /><em>Pour une version cambogdienne (</em>en fait, il y en a plusieurs), verser dans le shaker une part de café froid et une part de lait, sucrer avec 1 cs de sirop de grenadine (oui, oui !), glisser quelques glaçon et shaker.<br /><br /><a href="https://enflammee.net/public/BTC/CafeFrappe2.jpg"><img style="margin: 0 auto; display: block;" alt="" src="https://enflammee.net/public/BTC/.CafeFrappe2_m.jpg" /></a><br /> Déguster sans attendre.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /><strong><em>+ Bonus track !!!</em></strong><br />Yegelle Tezeta :: <a href="http://www.deezer.com/track/2193242">Melatu Astatke</a> <br /> <br />