Enflammée

Rien de grave

Enflammee — Sun, 25 Jul 2010 12:36:00 +0200

Flash-back Fin 2006, je devais subir une opération. Je le pressentais. L'intervention (dont j'ai gardé un mauvais souvenir) que j'avais subi quelques semaines plus tôt allait aboutir à un échec, ça fonctionnait bien au début puis ça allait de plus en plus mal. Il me fallait donc réagir et subir cette opération, sans quoi, j'aurai des difficultés pour survivre au quotidien...

Le matin venu, avec le cœur battant et mes affaires de rechange à mes pieds, je patientais (encore et encore) dans la salle des admissions et examinant le lieu dans tous les coins pour tromper les minutes qui s'effritent.

La secrétaire se présenta, je lui tendais les papiers, l'ordonnance, le courrier et le but de mon séjour. Elle me régularisa. Et me demanda ensuite les numéros des personnes à contacter.

J'ai réfléchit, longuement. Je ne voyais pas qui d'un premier temps. Et...

« - Euh, mes parents ?! Mais ils ne sont pas là... Ils sont en voyage (au Cambodge)... Et je n'ai pas les moyens de les contacter. Y'a mon petit frère à la maison.

- Un oncle, une tante ? Une copine, un copain ? me suggéra la secrétaire.

- Je n'ai pas d'autres familles...Y'a ma coloc, mais elle n'est pas là ce week'end. Mes amies, euh non... »

Finalement, j'ai transmis les coordonnées de coloc.

Hé bien, hier soir, j'ai ressenti exactement ce même sentiment, très seule soudainement, abandonnée.

Après cette nuit où j'ai combattu mes démons, je me suis réveillée avec l'esprit libre.

+ Bonus track

William Fitzsimmons :: It's not true

Bientôt...

Enflammee — Fri, 16 Jul 2010 21:34:00 +0200

{ Un soir, on a regardé le Soleil nous bercer sur la plage d'Anglet... }

Je parlerai d'un sujet qui me tourmente... J'ai déjà rédigé les grandes lignes, reste à étoffer un peu plus pour lui donner un peu de corps. Je vous rassure, ce n'est pas grave mais ça me tient à cœur...

Bon week'end et n'oubliez pas le chapeau !




+ Bonus track !!
Shine :: Soulful music

Le Point d'Ogre, un resto bien nommé

Enflammee — Fri, 25 Jun 2010 23:03:00 +0200

Petite faim et végétarien s'abstenir On devait faire un pique-nique mais il a été annulé assez tôt pour cause de pluie. Du coup, on s'est retrouvé à cette adresse, 6 autours d'une table. Si on m'avait prévenu que cela être gargantuesque, j'aurai pu me retenir de manger toute la semaine parce que j'ai trouvé les produits tellement bons.

Le lieu Le resto est situé rue des Couteliers, côté la Dalbade, en y allant, on sentait que c'est une rue qui vit la nuit. On y entre, on s'installe, je commande un vin de pêche. Mes yeux se sont promené partout... On y voit de vieilles plaques publicitaires sur les murs, des verres Duralex (... Sed Lex ;) ), des salières Cérébos sur la table et surtout une vraie serviette à carreaux rouge.

La formule   Les entrées sont communs, on choisit le plat pour 21 €. Attention, plusieurs plats sont avec un supplément.
La pavé de Veau du Ségala, le canard confit, les petits farci toulousain, Le Févoulet (parait-il l'ancêtre du Cassoulet, à base de fève). J'ai choisit la Côte de Porc Noir, dont la chair, dit-on, est entre le porc et le boeuf.

La soupe de saison On nous place une grande marmite au centre de la table nous présentant la soupe du jour, une soupe froide Tomate-Betterave-Menthe, à l'œil, on pouvait croire à un coulis de framboise, le goût émoustillait notre appétit. Ça commençait bien ;)

La suite... Après la soupe, on nous débarrasse pour faire place aux paniers de crudité (carottes, radis, tomate-cerise, chou-fleur) et de charcuterie. Ces dernières sont bonnes, les légumes bien croquants, l'aïoli bien émulsionné, la confiture d'oignon accompagne à merveille le magret séché de même que le boudin.
Évidemment, je n'étais pas classe, je me suis resservie plusieurs fois... Pourquoi se gêner ? ;)

Les Farcis Toulousains Je n'ai pas pu goûter ce plat... Je crois que ce sont des quenelles de chair à saucisse avec une sauce à base de tomate.

Pavé de Veau du Ségala, oignon caramlisé et noisette Le pavé de veau est généreux,
Et mon plat ? Je me retrouve face à ma côte de porc grillé au feu de bois (photo non prise), une belle pièce et ma crainte était de savoir si je me sentais de tout finir. Dès la première bouchée, j'ai succombé à cette chair que je n'avais jamais goûté.
Tous les mets sont accompagnés d'une purée maison à la graisse de canard.
Les plats proposées sont certes simples mais qui mettent en valeur la qualité du produit.

Alors qu'on était (certainement) repus, on s'est laissé tenter par les desserts.

Mmmmhhhh !!! C'est le nom de mon dessert à une lettre près. J'ai adoré l'alliance de la cerise et de la crème de praline, heureusement que c'est tombé sur moi, les cerises étaient assez acidulés.

Fondant au chocolat et glace à la confiture de lait Le dessert de Khey, voilà un vrai fondant au chocolat ( à ne pas confondre avec un mi-cuit) et la glace n'était pas de trop.

Glace au Lait de Chèvre et confiture de Cerise Délicieux et surprenant.

La prochaine fois, quand il fera très froid, oserai-je le Fèvoulet ??

Le Point d'Ogre
7 rue des ~~Couteliers~~ Paradoux
Quartier la Dalbade

Menu à 21 euros (Soupe de Saison, Paniers de légumes et charcuteries artisanales, aïoli et tapenade, confiture d'oignon, et surtout ne pas oubliez le Plat de Résistance)

Addition moyenne cette soirée-là 34 euros par personne.

Café avec nuage de lait et chocolatine aux amandes

Enflammee — Thu, 10 Jun 2010 22:17:00 +0200

Pause gourmande Ça se passe de commentaire, non ? ;)

J'ai trouvé cette merveille dans l'une des boulangeries de ma rue, au départ, une envie de basique de chocolatine. Et je suis repartie avec celles aux amandes. C'est une version encore plus gourmande, il y a 3 barres de chocolat (au lieu de 2), de la frangipane, des amandes effilées et du sucre glace... Mon 4 h était tellement costaud que le soir, je n'avais plus faim.

+ Bonus track

Lamb :: Gorecki

Au Petit Extra, un chouette petit resto entre copaings

Enflammee — Sun, 23 May 2010 18:20:00 +0200

Coup de cœur rose Derrière cette façade de resto liliputien, se cache une cave typiquement toulousaine, avec ces fameuses briques, bougie sur les tables, musique presque à notre portée et une cuisine extra.

Coïncidence, la première fois que j'ai connue ce resto c'était en groupe, dans sa précédente version... Je me rappelle du Cabécou au miel de violette aux deux pommes, de la salade généreusement bien gourmande de ma voisine, du magret au reblochon (et qu'à l'époque j'étais végétarienne... )...

De nos jours, je suis devenue omnivore (c'est une autre histoire), je redécouvre ce resto en groupe. Donc nouveau nom, nouvelle carte, nouvelle compagnie... Et c'était comment ?

La carte, on découvre la carte et les menus, tout faisait envie, c'est horrible. J'ai arrêté mon choix avec la cassolette d'escargot, la joue de bœuf et on verra pour le dessert. La commande est notée, on patiente en discutant autour d'un vin rouge (au goût étrange pour ma part, j'avais jamais connu ça ,mais ça ne veut pas dire que j'ai détesté, j'en ai même abusé. ).

Soudain, les entrées arrivent et nous en mettent plein les mirettes. J'ai même jalousé ceux qui ont pris le camembert, mais pourquoi mon amoureux n'aime pas le fromage.

Le tiramisù végétarien de mon amoureux, Je me suis demandée pourquoi cet intitulé, même les tiramisù sucré sont végétarien en général ;) (bon ok certain contient de la gélatine, c'est un autre débat). Bref, je plonge ma fourchette dans la verrine, et whaouh, c'est un délice. Les légumes sont fondants, la crème adoucit la tapenade.

Ma Cassolette d'escargot au gorgonzola et pleurote, j'avais une crainte que le fromage allait prend le dessus et, c'était top, des escargots de bonne taille, des pleurotes craquantes, une sauce qui serait bien dommage de ne pas "essuyer" à coup de bout de pain. Les chips donnent du croquant. C'est un jeu de contraste qui me plait beaucoup.

Brochette de veau de mon amoureux, que je n'ai pas osé goûter, déjà qu'il me supporte...

Joue de bœuf braisé oignon caramélisé au muscat et raisin, J'adore la joue de bœuf volontairement oublié au coin du feu (d'ailleurs je vous conseille de faire un pho à base de joue de boeuf) et il n'est pas courant d'en trouver au resto... Devant mon assiette je constate que c'est la première fois que j'allais manger une joue de bœuf sans la cascade de sauce. Il est servi avec des oignon caramélié et raisin sec, c'était miam ! C'est clair comme ça ?? La chair se défait bien à coup de fourchette et je me suis même surprise par le croquant de la fleur de sel (il me suffit d'un rien... ). Par contre un peu triste par l'accompagnement, je suis difficile, j'aurais aimé des légumes de saison.

Mi-cuit au chocolat et coulis de mangue, j'avais hésité avec le riz au lait (ah les desserts de grand-mère) puis finalement, ce le coulis de mangue qui a fait penché mon choix. C'est un dessert minute, il est donc arrivé chaud et je l'ai trouvé une minute trop cuit, pas assez coulant. Et le coulis de mangue où est-il ? Dans le décor, j'aurai aimé encore et encore plus ! ;)

Au Petit Extra

40 rue Peyrolière, quartier Daurade

Addition moyenne (menu complet, vin et café en groupe) 28 env.

À deux pas d'un salon de thé dépaysant et romantique La Roulotte.

La guimauve, je la préfère grillée...

Enflammee — Thu, 20 May 2010 22:00:00 +0200

Le titre n'a rien à voir avec ce qui suit... Ça fait longtemps que je n'ai pas réactualisé mon jardin (pas vraiment) secret... Alors quoi de beau ?? Dimanche dernier, j'ai passé mon anniversaire bien entouré (d'ami(e)s), ces quelques jours à penser à autres choses que de déprimer.

Prendre un an (de plus) dans mes artères ne me fait pas sauter de joie, je considère ma fête comme un prétexte pour bien manger et être la reine de cette soirée (je ne cache pas que les cadeaux choisis à mon attention, d'ailleurs, je vous remercie tous *).

Et surtout, j'aurais imaginé il y a dix ans, de vivre jusque là... Oh, non, c'était inespéré.

Trop inespéré.

Je me demande si j'arriverai à transcrire mes émotions dans ce blog comme il y a bientôt cinq ans... (???)... On verra.

À part ça, étant une incorrigible romantique, je me suis offert Bright Star de Jane Campion en dvd, ce soir, je vais passer une nuit blanche devant la télé avec un plaid (saveur lessive) et de fraîchement guimauve grillée (saveur vanille).

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Christian Scott :: The Eraser

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* à la copine latte-caramel, il faut que je t'appelle, et puis, tu me manques.

L'Arbre à Palabre

Enflammee — Thu, 13 May 2010 17:13:00 +0200

Rencontre autour des livres et du vin de Balma... C'était le week'end dernier, un dimanche pluvieux qui m'a plus ou moins découragée de sortir. Et finalement je suis sortie avec un seul but, acheter une caisse de (di)vin pétillant qui m'a tellement emballée l'édition précédente, en sachant pertinemment que le viticulteur-récoltant était là.

Arrivant sur place, après être perdus en chemin, on ne pouvait pas ignorer la sculpture l'Arbre à Palabres, situé au cœur du salon, si immense, si magnifique, très "steampunk". Bref tout ce que j'aime ;)

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Tender Forever :: Then If I'm weird I want to share

Profitons du soleil ce week'end...

Enflammee — Sat, 08 May 2010 12:08:00 +0200

Toulouse... Il y a...

11 ème Rencontre du Livre et du Vin à Balma, pour allier lecture et oenologie.

Festival Bédé, sur la place du Capitole, pour les chasseurs de dédicace.

Portes ouvertes aux Serres Municipales, pour les amateurs à la curiosité verte.

Tablée équitables sur le Quai de la Daurade, distribution de petit-déjeuner et goûter « équitable », seulement le journée de samedi.


Avec tout ça, je me demande si j'aurais le temps de mettre un peu d'ordre à la maison, d'aller au cinéma, de faire des macarons à la fleur d'oranger (clin do'œil à mes agrumes en fleur), faire le marché et aller voir mes parents...



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City and Colour :: Body in a box

Dent-de-lion

Enflammee — Fri, 23 Apr 2010 00:00:00 +0200

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Minipop :: Like I do

Supplément week-end « Spéciale Ohanami » en image

Enflammee — Wed, 21 Apr 2010 20:46:00 +0200

Pour le son, c'est là-bas. Et pour les photos (un peu flou), c'est ici.



Une armée de supermicro...


Les animateurs : Herr Dusport, expert Série et Télé.


Ultimatom, expert Cinéma et Baston


DaScritch, expert BéDé/Manga


Et beaucoup de boisson pour pouvoir tenir deux heures d'antenne...


Les invités : L'équipe du Stand Kyudo


Alex et Suzuka de NoLife


Thomas et...


Julien, les Télévores pour l'exposition « Cellulo »

Lamia Cross et ses nombreux atouts.


Comme je faisais aussi le « catering », des munitions pour tenir comme des Edaname...


et des Onigiri (thon-mayo-wasabi).

Le Mardi, c'est permis. La télé.

Enflammee — Tue, 20 Apr 2010 15:00:00 +0200

Les mardis de Pödane La télé : un peu, beaucoup, à la folie ??

Poussière, la minette de mon amoureux, adore la télé, en partie grâce à cette objet, elle acquiert une vision panoramique... Quelle est la relation entre un chat et une télé ?? Hé bien, la minette saute d'abord sur le téléviseur avant d'arriver sur le toit du micro-onde et de se prendre pour la maitresse du MONDE... Je crois qu'elle n'a pas choisit ces appareils au hasard...

Franchement vous voulez vraiment savoir ?? Je bois mon premier café de la matinée en mattant les news étrangères, les émissions culinaires comme A la Di Stasio et l'Épicerie (tous les deux sur Tv5), j'aime bien retomber sur la rediff de X-files (sur Jimmy) ou Friends, j'en ai ras-le-bol d'« Un diner presque parfait » car je n'en peux plus des tiramisù (à toutes les parfums) et des parmentiers (à toutes les viandes)... Et quand je dis que je regarde Arte... Je regarde Arte... Avec un grand coup de cœur pour Karambolage et Tracks, un petit regret depuis la disparition de musique planet Tonite, je me rattrape avec One Shot Not, qui est finalement pas mal du tout.

Et j'avoue, je suis une grande consommatrice de documentaires et de films (que je regarde par hasard sur TCM).

Pour finir, comme dirait Philippe Vandel, « La télé, ce n'est pas un art, mais un meuble. »

+ Bonus track

Ringo :: Qui est ce corbeau noir ??

Ça vaut son pesant de bol de chips, écoutez bien et admirez son jeu de « air guitare » avec une guitare... Ah les années disco...

Tant mieux si l'invité n'est pas là... - Coulant au chocolat

Enflammee — Sun, 18 Apr 2010 19:10:00 +0200

Mon homme est un magicien

Samedi soir... mon amour a prévu seulement quelques jours avant, de faire un barbecue pour ce soir-là... Mais qui sera donc les élus qui en profiterons entre les matchs, les fêtes où on est pas convié parce qu'on ne veut pas de nous (mouais, ça n'a pas trop d'importance finalement), des amis qu'on voit trop souvent qu'on se raconte plus de nouvelles... etc... Finalement une personne a répondu à notre invitation et qu'on était ravi de revoir, d'ailleurs, pour me souvenir de lui, je l'appelle celui qui a dévoré la moitié de mon plateau de cookie.

Et on l'a attendu... On a débouché la bouteille de blanc... On s'inquiète... On a laissé un message sur son répondeur... On a commencé à grignoter les feuilles de vignes farcies de l'apéro et sa sauce au yaourt à la grecque... On a encore eu son répondeur... On a imaginé les pires scénarios... On a gouté une brochettes de poulet... Puis on a attaqué le repas... sans lui.

Enfin, on a eu tardivement sa raison du pourquoi... C'était murphy qui a frappé, un enchaînement d'évènements imprévus burlesques : boire un verre avec des artistes d'un festival et se faire prendre au piège... Il était le seul à avoir sa voiture pour raccompagner tout le monde et ils se trouvaient à une heure de Toulouse... AU moment où il allait nous rejoindre, sa voiture était tombée en panne sur l'autoroute... Il était proche de minuit et on l'attendait quand même au moins pour prendre le dessert ensemble... On a décidé de le remettre au midi suivant, qu'il déclina car il devait partir en Espagne...

Finalement tant mieux si l'invité n'était pas là, on ne veux pas lui plaindre... Y'avait plus de dessert pour nous :P

Une photo pour bien faire baver les autres... ;)

Le Gâteau au Chocolat de Victoire Paluel-Marmont, ouvrage découvert sur le blog de Scally... En générale, les livres sur la pâtisseries ne m'intéressent pas mais celui est différent... Combien de fois on s'est interrogé sur « qu'est-ce ce que le moelleux, le fondant et le coulant??! » D'ailleurs combien d'entre nous sont restés déçu, au resto, face à « un fondant » alors qu'on pensait commander un « coulant »... Moi, la première ;) L'auteur nous éclaire sur le rôle de chaque ingrédients, les recettes classiques fiables et alternatives, les différentes textures etc... Bref, à lire avant de dormir...

J'ai envie de faire toutes les recettes, il en contient 15.

Pour une première, les quantités ont été divisé par deux. Initialement pour 6 personnes mais on arrive a remplir 4 ramequins si on les remplit au 3/4, il vaut mieux, ça gonfle à la cuisson (à partir de la 8ème min pour être précis).

Dernière chose, « le coulant » est invention récente, la paternité revient à Michel-Bras.

}} Mi-cuit ou coulant d'après Victoire Paluel-Marmont

Pour 4 ramequins. Préparation : Rapide. Cuisson : 15 min à 180°

175 g Chocolat noir à 70 % de cacao
62,5 g Beurre
2 oeufs
62,5 g Sucre semoule
20 g de Farine
50 g Crème liquide

Si vous voulez démouler les coulants, beurrer les moules et sucrer-les... Réserver-les au frigo. Sinon, on peut zapper cette étape.

Préchauffer le four à 180°.

Fondre le chocolat + beurre selon votre méthode préférée. Bien mélanger et laisser tiédir.

Faire blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter la farine puis la crème.Verser le premier mélange à cette préparation et remplir les ramequins beurrés au 3/4. On peut les garder au frais avant de les cuire au dernier moment.

Et enfourner 15 min.

Déguster tel quel ou bien avec une boule de glace (Pistache, vanille etc...) voire avec une brochette de fruits frais pour une petite fondue improvisée.

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Clare and the Reasons :: Perdue à Paris

Le Mardi, c'est permis. En Concert !

Enflammee — Tue, 13 Apr 2010 23:31:00 +0200

Concert des Trespassers William à Toulouse (je sais ma photo est trop flou)

Les mardis de Pödane Qui nous demande quel est notre plus beau concert/spectacle...

D'abord, je suis jeune (enfin, je crois !) que j'adore la musique (le terme est plus que faible) et parfois, ça peut être maladif... Je passe mes journées à écouter de la musique, à étaler mes compacts disques comme des trophées de chasse, toujours soif d'info/de nouveauté à découvrir etc... Assister à des concerts n'est que récent, depuis moins de deux ans, qui l'eut cru ??

Avant, tout m'empêchait. Je ne partage pas les mêmes musiques que mon entourage (ça arrive...). Je n'ai pas le permis (je reconnais que c'est bien pratique pour rentrer seule et tard ou racompagner des copines)... Et aller seule ?? Impossible, pourtant noyer dans le foule anonyme qui ne calculerai même pas de mon statut singulier, ça n'a peu d'importante (on s'en ficherait !), c'est vrai encore...

Mais en fait, je vous raconte des salades...Il m'arrive de faire des sorties en solitaire comme aller au ciné et, depuis peu, manger au resto seule. Que voulez-vous, je suis une fille... Multicomplexée. L'idée de faire un concert seule a été un problème...

Plus pour longtemps... Et puis, début 2009, j'ai décidé de sortir... accompagner... Avec mon amoureux... Lui, aime la musique, ça tombe bien, mais pas les mêmes artistes, c'est pas grave, c'est encore mieux, on se découvre à sa façon. Moi, on lui pillant sa discothèque. Lui, en assistant à mes concerts.

Revenons au sujet de mardi, je garde deux bons souvenirs...

Clare and the Reasons, en avril 2009, lors du festival Les Femmes s'en mêlent au Théatre Garonne de Toulouse.

Ce groupe indie originaire de New-York, mené par la délicieuse Clare, découvert en farfouillant sur le site du label Fargo. À la première écoute, j'étais totalement emballée par un univers si insolite et si décalé. Alors quand j'ai su par la suite que le groupe a été invité par le Festival, je n'ai pas hésité. Et comme on a lu dans mes pensées, dans la soirée, Tamara Williamson était aussi de la partie.

Ce soir-là, je m'attendais pas à du monde et surtout pas à rencontrer S, un ami de mon amour. Nous étions assis par terre. nos attentions attirés par la scène, et le groupe passait à la fin, j'avais déjà les yeux et les oreilles un peu fatigués... Mais j'ai tenu le coup. Et soudain, les premières notes, je me suis laissée emportée... Mention spécial aux effets spéciaux fait avec trois francs-six sous... Quelle inspiration ! Mon amour en garde un bon souvenir de la reprise de Tears For Fears.

D'ailleurs, mon bon plan toulousain qui n'a rien à voir avec le thème et qui est bon à prendre, s'il y a un spetacle de prévu en soirée au théatre Garonne, je vous conseille avec votre Jules ou Juliette, d'aller prendre un verre là-bas... Vous rentrez dans le bâtiment, allez à l'étage et demandez deux kirs à la violette, laissez vous émouvoir par ce magnifique spectacle qui se produise devant vous... À voir !

Les Trespassers William, en novembre 2009, au Fairfeld Café à l'occasion du Festival « Out of Blue »

J'aurai jamais cru qu'un petit groupe Ambience/Folk de Seattle, en tournée européenne, s'arrêterait pour une soirée à Toulouse. Je suis fan depuis lors deuxième album « Different Star » après une seule écoute de « Vapour Trail » à la radio, après une recherche acharnée sur le web, j'ai gardé leur trace, c'est encore facile quand il existe un site créé et géré par un fan que j'ai rencontré à ce concert est très sympa, voire, il me rappelle un autre ami.
Nous étions arrivés bien trop à l'avance, à 20h... À 21h commençait la première partie, et il avait du public... Le moment venu, dans la salle, nous devons être une trentaine (à tout casser). J'étais devant assise, à un mètre de la scène, d'eux. Les premières notes, j'étais limite en extase. On était attentif, la voix d'Anna-Lynn est sompteuse sur scène (que sur le disque) La musique est magique... La nuit devient complice.
Après le spectacle, je me suis démontée, j'ai laissée tout mon cursus d'anglais dans les vestiaires ainsi que mon assurance, j'ai pas su les approcher pour leur dire que j'aime leur musique qui me touche depuis des années, déjà... Je suis bête... La prochaine fois, s'il y aura...





+ Bonus track

Clare and the reasons (musique via 10h) et photo de Muddy via flickr

Trespassers William :: dernier live de leur tournée Européenne (le concert démarre après 3-4 chanson, je sais plus)

Brunch d'amoureux #1

Enflammee — Sun, 11 Apr 2010 22:04:00 +0200

Brunch sweet brunch Après une journée de folie hier, à l'ocassion du TGS spécial Ohanami, assister à un direct du SWE, gérer la cantine, prendre des photos, voir au plus près les stands, assister à des démonstrations et défiler... Ce matin, on s'est réveillé, tard, encore baveux dans les nuages mais surtout faim ! Alors quand je demande à mon amour ce qu'il a envie... Il me répond « Comme tu veux »... Bon, ça ne m'avance pas beaucoup ;)

Bon, ça sera un petit brunch improvisé, avec ce qu'il y a dans les placards...Et mon placard est digne d'une foodista, tout le monde n'a pas des cranberries séchés (des raisins secs ou des figues séchées, c'est très bien aussi).

C'est monsieur qui a installé et mis la table, et ouvert le parasol. Le ciel a été très joyeux.

Donc aujourd'hui au menu, les scones, j'adore ça. C'est croquant et moelleux au cœur. Ça se mord aussi bien en salé (des tranches de magret fumé maison*, un top !) qu'en sucré (beurre et confiture). Et encore, c'est très simple et rapide à faire. Le plus long ?? La cuisson !

}} Les scones à la poudre de pistaches et cranberries

Pour 2 amoureux. Préparation : rapide. Cuisson : 10-15 min pour les petits scones ou 20-25 min pour les grands.

125 g de Farine toute usage
2 cc Sucre en poudre
6 g de Levure Chimique (soit env. 1/2 sachet)
60 g Pistache (celui pour apéro ,soit grillé et salé) au total sans les coques, bien frotter entre les mains pour enlever le maximum de peau, puis réduit en poudre au mixeur (par pulse)
25 g de Cranberry sec, gonflé à l'eau chaude durant 30 min, puis égoutter.
30 g de crème + 50 g de Lait
Jaune d'œuf et lait pour la dorure (facultatif)

Préchauffer le four à 180 °

Dans un moyen saladier, tamiser la Farine + le Sucre + la Levure Chimique. Ajouter les Pistaches en poudre et les Cranberries.

Faire un puit et verser le mélange Crème + Lait. Il faut obtenir une pâte souple. Si la pâte est sèche, ajouter un peu de lait (je dis bien un peu). SI la pâte est humide, ajouter un peu de farine.

Sur une planche à découper, abaisser la pâte avec les doigts (pas besoin d'un rouleau à pâtisserie) de deux centimètres d'épaisseur. Avec un emporte-pièce (ou un verre), prélever des ronds de pâte, en appuyant (et non en tournant, cela empêche le scone de lever lors de la cuisson).

Ranger-les sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de dorure (ou non, j'avais la flemme) et enfourner, à mi-hauteur, pour 15 min.

Déguster tiède (mmmh !!!) ou froid avec du beurre et de la confiture ou bien accompagner d'œuf brouillé.

Longtemps, j'ai essayé plusieurs techniques pour les oeufs brouillés comme je les aime et, grâce à Nolwenn, j'ai arrêté de me prendre la tête ;)

}} Les œufs brouillés façon Gordon Ramsay

Pour 2 amoureux. Préparation : Rapide. Cuisson : rapide

5 oeufs
1 noix de beurre
1 cordon de crème liquide.
Pas de sel, poivre à la folie
Pour accompagner : Pancetta et tomate cerise.
Une petite casserole et une spatule souple (qui ne craint pas la chaleur).

Dans une poele, faire colorer à feu doux, les tranches de Pancetta. Puis les réserver sur une assiette. Laisser refroidir, c'est le truc pour qu'ils deviennent croustillant.
Faire poeler les Tomates Cerises. On peut ajouter d'autres ingrédients comme des Champignons de Paris et des Fonds d'Artichaut.

À part, dans une casserole, casser les Oeufs et ajouter le Beurre, à feu vif. Dès que le blanc à peine pris, ôter du feu et « brouiller » à la spatule. Remettre sur le feu, dès que ça prend, retirer du feu etc... Arrêter la cuisson à partir de la consistance désirée (Pour moi, pas trop cuite, du velours avec des morceaux.)
Ajouter du Poivre, de la Crème et de la Ciboulette ciselée.

Dans un ramequin, verser les oeufs brouillés. Planter les chips de Pancetta. Et n'oublier pas les tomates poelées !

Déguster sans attendre, en émiettant les chips de pancetta sur les oeufs et en sauçant avec les scones.

On a fini le brunch au lit avec des madeleines au matcha et chocolat au lait (ajouter à la base 4 g de Matcha de qualité et 60 g de Pépite de chocolat au Lait) et d'ananas frais.






+ Bonus Track

Regina Spektor :: Better

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* Vous allez vous demander comment faire un magret fumé maison alors qu'on a pas de fumoir... À suivre... Au prochain brunch ?? ;)

Le Mardi, c'est permis. En Citant.

Enflammee — Tue, 06 Apr 2010 13:57:00 +0200

Les mardis de Pödane Pour cette semaine, Pödane nous propose de présenter une citation/expression/proverbe. J'ai choisi une citation qui m'a frappé l'esprit il y a plusieurs années...C'est vrai quand on se sent plus libre, mieux, on a pas besoin autant de superflu.

La liberté est le meilleur des Aphrodisiaques... de Björk marque-page improvisé avec un bout de papier et un peu d'encre,
glissé dans ma lecture du moment Les liaisons culinaires d'Andréas Staïkos, en compagnie d'un café & macaron framboise-violette (faut-il le préciser maison ?? ),

Vous allez vous demander si j'ai perdu ma page... Hé bien, je crois bien que je l'ai fait exprès, ma lecture se situe à mi-parcours de l'histoire et j'adore reprendre la lecture depuis le début ainsi que les recettes grecques méconnues... Bref, ça va faire 3 fois que je le redécouvre et je trouve ça fort agréable...

+ Bonus track

Michael Nyman :: Big my secret

Issu de la BO de La Leçon de Piano de Jane Campion que j'ai écouté en boucle plus jeune... J'ai vu Bright Star il y a des semaines au cinéma et j'ai envie de le revoir avant qu'il soit retiré de l'affiche, des volontaires ??

Le Mardi, c'est permis. Fleurs de raison

Enflammee — Tue, 30 Mar 2010 12:00:00 +0200

Les mardis de Pödane Madame la curieuse nous demande pour cette fois-ci quelles sont nos fleurs préférées...
Il y a une fleur que j'aime particulièrement, le myosotis. Parce qu'il est bleu (pour moi, une couleur assez troublante dans la nature) mais surtout par ses différents noms poétiques. Hélas, j'en ai jamais pris en photo...

Pour rester dans le thème, j'aime particulièrement les petites fleurs comme...

la Bourrache...

la fleur de Trèfle...

la Fleur d'Oignon...

l'Oxalis...

+ Bonus track

The Cinematic Orchestra :: Ma fleur (inévitable)

The Cinematic Orchestra :: To build a home (inévitable aussi)

Renaissance

Enflammee — Mon, 22 Mar 2010 11:52:00 +0100

Mousse verte...

Violette...

Jonquille...

+ Bonus track

François Virot :: Cascade kisses

Comme si de rien n'était...

Enflammee — Fri, 19 Mar 2010 22:30:00 +0100

Il était un dimanche, on a vagabondé dans le parc du Château de Pompignan, avant qu'il soit trop tard...

Manifestation devant la Gare de Matabiau samedi 20 mars à 11h.

Caffè latte au sirop de noisette pour réchauffer les doigts

Enflammee — Thu, 11 Mar 2010 17:23:00 +0100

Drogue douce Je suis sortie à peine une demie-heure pour récupérer un document, et je suis revenue en compagnie d'une bouteille de lait (Papa, comment on fait les bébés ?) et d'un paquet de biscuit. Mais surtout les doigts ont viré de couleur, il fallait absolument que je les réchauffe à l'eau tiède (pas à l'eau chaude, on risque de se brûler). Pour maintenir la bonne couleur ;) je me suis préparée un caffè latte au sirop de noisette...

Ah le caffè latte... J'ai découvert il y a plus de trois ans, dans une rue très passante de Toulouse, la rue St-Rome, le seul et unique café de la rue, un lieu cosy et accueillant. Je ne vous donne pas le nom, il a fermé depuis... Snifff... On y dégustait du café mais pas n'importe quoi, d'origineS et il y avait le choix. Et quelque chose dans la carte m'avait interpellé, le café latte. Comme j'ai fait un an d'italien au lycée. Je savais ce que c'était, un café au lait mais la chose inédite était de choisir le sirop : caramel, macadamia etc... Et j'étais impressionnée par le service et je ne m'attendais pas à ce qu'il soit présenté comme un « cocktail » de café dans un verre haut avec les étages bien distincts (sirop-café-lait chaud) à boire avec une paille !!

Depuis que j'ai rencontré Miss Caffè Latte Caramel, sa drogue est devenue aussi la mienne (après les fabuleux sacs Nica...). Surtout en lisant l'article de Cococerise où il faisable de le réaliser à la maison. Vive le sirop aromatisé et vive le mousseur à lait ! Mais pourquoi je n'y avais pas pensé plutôt...

Faire un café assez serré. Chauffer environ un peu de lait (10 cl) selon votre méthode préférée et passer un coup de mousseur à lait, en surface.

Dans un verre à limonade (visuellement, c'est assez sympa) ou bien un mug. Verser une cuillerée à soupe de sirop (au choix) puis de café à mi-parcours et compléter délicatement avec la mousse de lait. Saupoudrer de billes multicolors/de cacao/de pralin/de noisette hachée grillée ou non.

À siroter avec une paille.

Où Boire un Caffè Latte à Toulouse ??

L'Appart Café, rue Jean Suau (vers la Daurade)
French Coffee Shop, rue St-Jérome (en allant vers le CC St-Georges)

Où trouver du sirop aromatisé ???

En hyper, chez Caroufff, au Noisette, à l'Amaretto (à l'amande amère), à la Vanille.
Sur le net, Sirop Monin, pas encore tester.

Où dénicher un mousseur à lait ??

Chez le Suédois
Chez Casa
Chez Tout à deux euros, selon les arrivages.

Si vous avez d'autres adresses ou astuces, n'hésitez à laisser un commentaire.




+ Bonus track

Divine Comedy :: Perfect Lovesong

La chanson est irrésistible et la vidéo vaut son pesant de cacahuète.

Tire ta langue au chat !!

Enflammee — Sat, 06 Mar 2010 10:00:00 +0100

C'est chamedi ;)

+ Bonus track

Ok go :: This too shall pass

En général, les réactions en chaîne, ça affole les chats. Merci Nolwenn ^^